Konzervované broskve na zimu, nejlepší recepty. Zmrzlina, kompota, broskve ve skutečné šťávě

Jak se srolovat broskve na zimu doma

Všechny odrůdy broskví lze rozdělit do čtyřsamostatné kategorie podle typu aplikace: tabulka, sušené ovoce, konzervované, univerzální. Pro zachování zimy jsou poslední dva druhy optimální. Úspěšně se používají pro kroucení kompotů, uvíznutí, uvíznutí, utěsnění.

Pro uchování broskví, pouze celýchplody s hustou žlutou dužinou. Nejzkušenější ženy v domácnosti upřednostňují třídu "Elbert". Ale dokonce potřebuje předběžné odstranění vrchní sametové kůže. Taková manipulace se provádí jedním a třemi možnými způsoby:

1. 
   ošetřena párou a pak - spuštěna do studené vody;


2. 
   umístit ovoce do nádoby pro blanching, a pak - v ledové vodě;


3. 
   snížení broskví v 2% roztoku hydroxidu sodného a následné promytí tekoucí studenou vodou.

Při zpracování, čištění a krájení by mělo být ovocebýt ve vodě. Aby broskve na zimu nebyly ztmaveny, je nutné je namočit v 1% roztoku kyseliny citronové. Ve většině případů jsou poloviny ovoce vyloženy s řezem na dno. Tak bude možné nádobu plnit těsněji.

Kompot z broskví na zimu - jednoduchý recept

Zachování celých broskví (neřezaných) nenívyžaduje zvláštní úsilí a dlouhé období přípravy. Konečný výsledek je překvapivě úspěšný. Lahodný kompot bude bez výjimky potěšit všechny členy rodiny a celé ovoce bude užitečné pro výrobu dezertů nebo zdobení koláčů.

Nutné složky:

• 
  zralé broskve - 7-8 kusů. (na 1 balení)


• 
  voda 1,5 litru


• 
  cukr - 600 g


• 
  kyselina citrónová 4 g

Způsob přípravy

1. 
   Připravte nádoby: mycí prostředek důkladně umyjte a opláchněte. Sterilizujte nádoby v mikrovlnné troubě, peci nebo v parní lázni.


2. 
   Vyberte zralé, ale nepoškozené broskve. Umyjte je pod tekoucí vodou. Odstraňte kůži z ovoce jedním z výše uvedených způsobů.


3. 
   Vařte vodu v čisté pánvi s ohledem na 1,5 litru na 1 plechovku. Je lepší používat nechlorovanou vodu. Pokud není k dispozici žádná volba, bude fungovat i voda z vodovodu.


4. 
   Umyté broskve umyjte ve sterilované nádobě a naplňte cukrem (600 g na 3litrový obal).


5. 
   Naplňte ovoce hustou vroucí vodou, otočte ji klíčem a otáčejte víkem dolů, až se ochladí.


6. 
   Značka studeného kompoty s datem konzervace a skrytí v komoru až do zimy.

Konzervované broskve ve vlastní šťávě - vynikající recept

Broskve ve vlastní šťávě - jeden z nichčetné recepty, příznivě odlišné od ostatních. V tomto případě se ovoce tepelně ošetří, což znamená, že konzervace se nezhorší předem.

Nutné složky:

• 
  broskve - 1 kg


• 
  cukr - 1,2 kg

Způsob přípravy

1. 
   Ovoce jemně umyjte, odstraňte kůži a kosti, nakrájíme na poloviny (nebo čtvrtiny).


2. 
   Umístěte broskve v čistém smaltované hrnce a naplňte cukrem. Ponechte ovoce tímto způsobem za pár hodin před vytvořením šťávy.


3. 
   Dejte hrnce na oheň a přivedete k varu. Nechte broskví vařit 10-15 minut.


4. 
   Mezitím připravte sklenice: praní, máchání a sterilizovat. V čisté nádobě položte hotový výrobek a nasaďte je kovovými kryty.


5. 
   Sklenice zakryjte teplou přikrývkou. Po jednom dni přeneste chlazenou konzervaci na temné místo.

Jam z broskví na zimu - klasický recept

Chcete-li připravit jam z broskví, zvolte husté, ne příliš zralé ovoce. Měkké ovoce v procesu vaření se změní na nepořádek.

Nutné složky:

• 
  broskve - 1 kg


• 
  citron - 1 ks


• 
  voda - 1 t


• 
  cukr - 850 gr

Způsob přípravy

1. 
   Oloupejte broskve: smažte je na 1 minutu ve vroucí vodě a poté jemně oloupeme kůrou nůžem. Řezané ovoce odřízněte lobulemi.


2. 
   Nalijte vodu do pánve, přidejte potřebné množství cukru. Přiložte sirup na nízkou teplotu.


3. 
   Ve varném sirupu nakrájejte broskvové plátky po dobu 15 minut. Poté je odstraňte šumem a umístěte do čisté nádoby.


4. 
   Na malém ohni vařte sirup, dokud není dvakrát méně. Je čas vrátit broskve zpět.


5. 
   Během vaření odstraňte pěnu z uvíznutého papíru. 10 minut před koncem přidáme citronovou šťávu do pánve.


6. 
   Hot jam se nalije do sterilizovaných nádob a rotuje je čistými víčky. Po úplném ochlazení mohou být plechovky skryty na tmavém místě.

Většina receptů na konzervované broskvePřekvapení je jednoduché. Takové polotovary nepotřebují obrovský seznam složek nebo složitou technologii vaření. Stačí jen krátký seznam ingrediencí a trochu inspirace, abyste si občas mohli vychutnávat ohromující konzervované broskve.