Užitečné tipy, odpovědi na otázky
Recepty

Bezdorozhevský chléb v multivarkách: recepty s fotografiemi. Jak vařit žito, kukuřice a Borodino chleba v mnohotvárném.





Chléb - všechno je hlava, jako staré příslovípřísloví. Jsme jí každý den a neumíme si představit normální plné jídlo bez něj. Většina lidí ji koupí v obchodě, ale opravdoví znalci dávají přednost pečení chleba a chleba doma. Dříve tento proces trval dlouho a vyžadoval značné úsilí. Dnes je však téměř veškeré úsilí na pečení ražených, pšeničných a bílých chlebů přijato univerzálním asistentem - multivarker. Z hostesky potřebujete pouze těsto a vše ostatní uděláme chytré domácí spotřebiče (například Bork, Kenwood nebo Vitesse).








Jak pečovat bílý nekvašený chléb v multivariačním: recept s fotkou



Z výše uvedeného je tento chléb pečený docela silně aMá hrubou, velmi křupavou kůru a uvnitř je měkká a mírná, přestože je připravena bez kvasnic. Recepty jsou dost snadné a jaký chutný chléb dostanete - jen lahůdku!





Nutné složky:




  • Pšeničná mouka - 200 gr


  • žitná mouka - 200 gr


  • ovesné vločky - 2 polévkové lžíce


  • cukr - 2 polévkové lžíce


  • sůl - 1 lžička


  • kefír 2,5% - 200 ml


  • soda - 1 lžička




Pokyny krok za krokem




  1. V hluboké nádobě tříděte pšeničnou a žitnou mouku, nalijte cukr, soda, sůl a dobře promíchejte.


  2. Přidejte ovesné vločky a znovu promíchejte.


  3. Ve středu směsi mouky vytvořte drážku a nalijte tenký proud kefíru při pokojové teplotě. Míste těsto na měkkou měkkou konzistenci.


  4. Kuchyňský stůl je posypán moukou, dává se na něj těsto a dává mu kulatý plochý tvar.


  5. Z výše uvedeného udělejte křížový řez a použijte kuchařský kartáč, aby jste nalepili vrchol zbytků jogurtu.


  6. Variabilní pánev multivariačního nebo jiného modelu Panasonic, který používáte, mažete olejem a posypeme moukou.


  7. Umístěte chléb tam, nastavte režim "Pečení" a vařte asi 45 minut. Během této doby, bochník bude hnědý od vrcholu. Pak jej otočte a pečte na dalších 20-25 minut.


  8. Připravený k vychlazení chleba a sloužit na stole.






Vaříme domácí ražný chléb v multivarke Redmond m 10 bez kvasnic




Tento voňavý chléb je pečený na domácím kvasu. Chcete-li to udělat, míchat v malé mísy nebo sklenici játrovou žitnou mouku a teplou vodu v poměru 1: 1 (například 100 gramů), zakryjte gázou a nechte na suchém a teplém místě. Každý den musí být startér "krmen" a do nádoby přidáván stejné množství vody a mouky. Po 3-5 dnech kvašení kvasí a stává se vhodným pro pečení nekvašeného chleba v mnohotvárném. Vařený chléb může být vyroben z pšeničné i pohankové mouky.





Nutné složky:




  • žitná mouka - 750 gr


  • Pšeničná mouka - 450 gr


  • sourdough - 5 lžící


  • sůl - 1 lžička




Pokyny krok za krokem




  1. Ve středně velké misce naléváme teplou vodu a v ní pak rozpustíme kvásek.


  2. Přidejte oba druhy mouky, které byly předtím prosévány sítem, sůl a rychle hnětejte, dokud nejsou homogenní.


  3. Masírujte máslem s máslem a vložte do něj těsto.


  4. Aktivujte režim zahřátí a varte asi 15 minut.


  5. Když se těsto trochu zvedne, nechte 2 hodiny pod víkem, abyste trvaly.


  6. Poté zapněte režim "Pečení" po dobu 65 minut a po uplynutí této doby vyjměte hotový chléb z kontejneru, zakryjte ložní prádlo a lehce ochlaďte.






Jak vařit nekvašený chléb Borodino v mnohotvárném



Skutečný chléb Borodino se vždy připravuje na kvasu a vodu, ale v těch případech, kdy chcete, aby byl z něj výživnější a kalorický, můžete ho hltnout na mléko s obsahem tuku 2,5%.





Nutné složky:




  • celozrnná žitná mouka - 400 gr


  • Pšeničná mouka - 160 gr


  • kvas - 800 gr


  • voda 300 ml


  • cukr - 40 g


  • sladová žita - 40 gr


  • med pohánka - 40 gr


  • sůl - 16 g


  • mletý koriandr - 4 g


  • koriandrové semena




Pokyny krok za krokem




  1. V hluboké misce promíchejte kvas a vodu. Oba druhy mouky prosévají sítem a přidávají se k němu. Vše dobře promíchejte, a poté med, cukr, slad, sůl a mletý koriandr.


  2. Ručně hněteme těsto, podobné v konzistenci plastelínu.


  3. Olej s vícenásobným pohárem a do něj vložte těsto. Pro vyrovnání povrchu posypte koriandrovým semenem a vařte v režimu "Pečení" od 50 do 60 minut. Poté otočte bochníčku vzhůru nohama a pečte do červené. Obvykle trvá 15-20 minut.


  4. Řezané plátky nakrájíme na plátky a podáváme je ke stolu.






Jak pečeme v multikomplementovaném kukuřičném chlebu bez sourdough



Jedná se o velmi jednoduchý recept, který používá minimální množství produktů. Kvalita pečení však není žádným způsobem ovlivněna a připravená mísa se změní na jemnou a vzdušnou (používá se režim jogurtu).





Nutné složky:




  • Pšeničná mouka - 700 gr


  • kukuřičná mouka - 500 gr


  • cukr - 1 polévková lžíce


  • sůl - 2 lžičky


  • kukuřičný olej - 2 polévkové lžíce


  • voda - 1/2 l


  • soda, popíjená octem - 3 lžičky




Pokyny krok za krokem




  1. Voda trochu tepla na střední teplo a rozpustí v něm hasí sódu a cukr. Poté nalejte sůl a nalijte olej.


  2. Mouku mouku a přidejte do porcí k ostatním produktům. Míste měkké, měkké těsto a naložte do misky, která byla předtím naolejovaná.


  3. Nastavte režim "Jogurt" a nechte těsto zvednout po dobu 1,5 hodiny.


  4. Poté troubu protřepejte, zavřete víko a přidržte v režimu "Jogurt" další půlhodinu.


  5. Poté, aniž byste otevřeli víko, nainstalujte program "Pečení" a vařte chleba přibližně 60 minut.


  6. Na konci tohoto období otočte bochník a pečte dalších 15 minut.


  7. Když se kůra začervenala, vypněte multivark, vyjměte chléb a podávejte ho na stole.





Jak pečeme bochník v multivariačním tlakovém sporáku Polaris: video instrukce krok za krokem



Tímto receptorem můžete pečeme velmi chutné bílébochník. Složení misky zahrnuje granulovaný cukr, ale pokud potřebujete snížit obsah kalorií a zvýšit užitečnost chleba, nahraďte tuto složku fruktózou nebo steviem. Podívejte se na video:



Přečtěte si více:
Komentáře 0