Domácí pečivo v troubě
Dlouho, než byl domácí pečivo pečen v pecích. Ale ve městech ne každý obyvatel si mohl dovolit postavit troubu. Proto byl chléb pečený masivně, čímž byl výrobek tohoto výrobku uveden do provozu. Po čase byli obyvatelé města tak zvyklí na nákup chleba, že umění pečení bylo trochu zapomenuto. Samozřejmě, s příchodem moderních chlebařů, vše bylo mnohem jednodušší. Je pouze nutné dát do něj ty správné ingredience a chlebař bude dělat vše pro vás. Ale ne každý si může dovolit takový stroj. Proto, pečení chleba v troubě je čím dál více populární. Řekněte vám, jak pečený chléb pečte v troubě.
Chléb v troubě žito
Navrhovaný recept na chléb v troubě ve srovnání ss dalšími možnostmi, je poměrně jednoduché. Koneckonců, existuje několik možností pro výrobu žitného chleba: na kvasu nebo s přídavkem pšeničné mouky. Doporučujeme si pečeme tradiční domácí žitný chléb. Budete potřebovat takové přísady:
750 g žité mouky
1 lžička. suché droždí
375 ml vody
2-2,5 lž. sůl
rostlinný olej
Připravme si vonný žitný chlébtroubu. Proveďte mouku sítem a přidejte do něj vodu, droždí a sůl. Těsto nehněte, dokud nebude hladké. V testu tedy zůstane spousta vzduchu a v důsledku toho se dostanete do porézního pečení. Miska zakryjte těsto a umístěte na chladničku po dobu 16 hodin. Teprve po této době můžete test pokračovat.
Posypte pracovní plochu moukou aumístěte ji do připraveného těsta. Dejte zkoušku sama, aby se protáhla na povrchu. Až teprve potom můžeme těsto mírně rozdrtit a vyvléknout dovnitř ze čtyř stran. V důsledku toho máte kus těsta skládající se z pěti vrstev. Nyní nechte těsto odpočívat dalších 3 hodin. Chcete-li to provést, posypeme čistým ručníkem s moukou a přeneste těsto na něj. Nahoře opět pokropte těsto moukou a zakryjte ji volnými koncemi ručníku.
Připravte troubu předem. Zahřejte na teplotu 250 ° C. Ohřívejte v troubě po dobu 5-7 minut namazané zeleninovou pánví, ve které budete chléb pečeme. Nejlepší je použít hrnce s hustými zdmi. Jemně přeneste těsto do horké pánve a zakryjte ho víčkem. Pečte domácí pečivo v troubě po dobu 40 minut. Potom vyjměte víčko z nádoby a pečte chleba ještě dalších 15 minut. Váš žitný chléb je připraven.
Bílý chléb v troubě
Pod výrazem "bílý chléb" lze chápat jakojednoduchý chléb z pšeničné mouky a další sladké produkty, jako je bochník. Samozřejmě, recepty na vaření bílého chleba se budou lišit. Ale doporučujeme, abyste pečili základní bílý chléb, pro přípravu které budete potřebovat:
25 g čerstvých kvasnic
2 polévková lžíce. l. rostlinný olej
4 lžíce. sůl
1 polévková lžíce. l. cukru
1,4 kg pekařské mouky nejvyšší kvality
Na začátek nalijte čerstvé droždí 900 ml tepléhovodou a promíchejte je. Ve velké nádobě nalijte lžíci, přidejte rostlinný olej, cukr, sůl a posypete téměř veškerou mouku (1,25 kg). Míste se do nádoby na těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky. Ze smíšeného těsta vytvořte míč a promícháme 10 minut. Pak se těsto přenese na namazanou misku a pokryje víkem. Počkejte, až se těsto zvedne. V důsledku toho by se měl zvýšit o dva faktory.
Těsto znovu opláchněte. Míchá se po dobu 2-3 minut. Nyní můžete připravit formuláře pro pečení. Pro určité množství těsta budete potřebovat tři formy s kapacitou 900 gramů. Přípravu forem připravíme s rostlinným olejem a vložíme těsto. Můžete také pečeme jeden velký bochník, přičemž těsto má kulatý tvar a položí ho na plech na pečení. Těsto ve formě je pokryto filmem a ponecháno 1 hodinu na teplém místě. Předehřejte troubu na teplotu 200 ° C. Chléb se pečou při této teplotě po dobu 35-45 minut. Chladničku ochlaďte na roštu.
