Letní polévky

Mnoho světových restaurací má na sklade několik receptůstudené polévky. Například ruské vězení, okroshka, botvina, řepa; Španělské gazpacho a salmorjo; uzbecký chalope; Bulháři mají taráta; Georgiánci se chlubí svým manželem, Ukrajinci - Gorobievovým borškem. Toto je samozřejmě neúplný seznam, ale stali se klasikou v nominaci "letní polévky".

Za to stojí za zmínku Studené letní polévky jsou dva druhy: ty, které jsou připraveny zpočátku studené, a ty, které jsou ochlazeny po vaření. Polévka vždy sestává z paliva, například zelenina, ryby, maso a kapalné báze, jako je kvass, kefír, mléko, voda, džus, jogurt. Jako koření, kořeny a byliny jsou používány. Dále přejděte přímo na recepty.

Miso polévka se zeleninou a tofu

Část - 4 desky. Pro takovou exotickou polévku budete potřebovat:

• červená miso - 3 polévkové lžíce. lžíce


• 1 stroužek česneku


• zlacený zázvor - 1 lžička.


• vinný ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce


• tofu - 200 g


• hrášek - 100 g


• ředkev - 3-4 ks.


• zelená cibule - 1 paprsek


• klíčky hrachu, ředkvičky nebo slunečnice - 1 sklo


• smažený sezamový olej - 2 lžičky.

Tofu nakrájíme na kostky a ředkvička - tenkákruhy. Rozemlejte zelenou cibuli. Pak smícháme v mixeru miso, česnek, zázvor, 1 šálek studené vody a 1 polévkovou lžíci. lžíce octa. Nalijte směs do hluboké misky nebo hrnce, přidejte 2 šálky studené vody.

Dále rozdělte všechny přísady kromě klíčky a promícháme na 4 desky. Smíchejte klíčky octem a máslem. Přidejte do každé porce. Všechno, miso polévka se zeleninou a tofu je připravena!

Vápno a avokádová polévka s pepřem chipotle

V této polévce je mnoho ingrediencí, které se dobře hodí dohromady. Lázeňská polévka může být nazývána dietní, protože se vaří na nízkotučném jogurtu. Pro 4 porce budete potřebovat:

• zralé avokádo - 2 ks.


• červená cibule - 2/3 šálku


• 2 stroužky česneku


• drcený v omáčce adobo chili pepper chipotle - 2 lžičky.


• sůl


• zemský kmín na špičce nože


• nízkotučný jogurt - 3 šálky


• banda čerstvého koriandru


• limetová šťáva - 3 polévkové lžíce. lžíce


• tortilla čipy - 4 ks.


• salsa omáčka - 2 lžíce

Nakrájejte červenou cibuli, koriandru. Přidejte zeleninu do avokáda, česneku, chilli, soli a kmínu a promícháme vše v lahviči. Přidejte jogurt ke hmotě. Nalijeme do další velké nádoby a nalijeme 0,5 sklenic vody a limetkové šťávy.

Polévku nechte jednu hodinu v ledničce. Před podáváním ozdobte salsovou omáčkou a hranolky.

Mango, zázvorová a karišová polévka s krevetami

Exotická kombinace, ne? Přísady dostatečné pro 4 porce. Kokosové mléko je lepší ne nahradit, takže se může změnit chuť polévky. Pokud se vám nelíbí kokos nebo nemůžete koupit kokosové mléko, pak jej nahraďte nízkotučným krémem (15-20%). Jsme skladováni s takovými výrobky:

• zralé mango - 2 ks.


• banda šalotky


• česnek - 1 kus


• drcený zázvor - 1 lžička.


• kari - 0,5 lžičky.


• kokosové mléko - 300 ml


• kokosová šťáva - 0,5 šálků


• limetová šťáva - 4 lžičky.


• krevetky (vařené) - 200 g


• cilantro


• sůl

Mango a krevety nakrájené na kostky. Šalotka potřeba brousit. V mixéru smíchejte všechny přísady kromě krevet, do hladka. Přidejte kokosové mléko a opět se promíchá. Hmota nalije do pánve, přidejte kokosové šťávě (pokud ne, můžete použít čistou vodu) a limetkové šťávy.

Polévka by měla být pokryta a ochlazena po dobu 1 hodiny. Lžíce polévka na talíři, zdobí s krevetami. Pokud jsou krevety malé, můžete rozložit celé kostry.

Bon appetit!