Vařené vajíčka (vejce-kokosové)
Jste zvyklíte jíst vejce na snídani, ale obvyklé míchané vejce, omelety a měkké vařené vajíčka se již dlouho stávají nudnými? Pokuste se vařit vajíčka pečené v troubě (francouzština jim zavolá pečená vejce "vejce-kokos").
Pečená vejce mohou být vařena dvěma způsoby. První je poměrně jednoduché, vejce jsou jednoduše pečená s máslem v plochém dně. Při pečení ve vejcích, můžete přidat strouhanku, sýr, bylinky a koření. Tato vejce mohou být podávány na toastu.
Ale slavnější variace tohoto pokrmu je pečená vejce v hrncích (julienne z vajec). V porce hrnce na pečení se přidávají určité produkty (může to být zelenina, maso, ryby atd.), Vajíčko je rozlomeno shora a pak se vajíčka pečou ve vodní lázni.
Make Vodní lázeň pro pečení vajec - kokot je poměrně jednoduchá. Pro pečení je třeba vzít velkou misku, naplnit ji teplou vodou na polovinu a vložit přímo do vodních kelímků s vejci. Hladina vody by měla být pod okrajem hrnců.
Pečená vejce s houbami
Pokud věříte Mikhail Bulgakov, v restauraci MASSOLIT v "Dům Griboyedov" se podávají vejce-kokos s bramborovou kaší. K přípravě dvou částí tohoto pokrmu je zapotřebí:
200 g žampiónů
50 ml smetany
30 g másla
20 gramů tvrdého sýra
2 vejce
1 cibule
1 polévková lžíce. l. strouhanka
pepř, sůl - podle chuti
Cibule a houby jsou jemně nakrájené a smažené ve smetaněolej do připravenosti. Mírně ochlazujeme smažené houby s cibulí, troubíme je pomocí mixéru nebo protřejeme sítem. Přidejte smetanu, sůl a pepř podle chuti, promíchejte.
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Porce formy se maže olejem, v nich položíme bramborovou kaši. Ze shora vylomte vejce a snažte se vytvořit žloutek uprostřed. Sýr tři na malém struhadle, míchat s strouhankou a posypeme touto směsí vajec.
Pečte 12-15 minut (v závislosti na troubě) ve vodní lázni. V hotových vejcích - kokostech musí bílkovina uchopit a žloutek zůstat tekutý (jako u smažených vajec - ve smažených vejcích).
Pečená vejce "Pikantní"
Pokud máte rádi kořeněné pokrmy se zeleninou, můžete vařit pikantní kokosové vejce s paprikou, česnekem a červeným pepřem. Pro dvě části vajec budou potřebné následující produkty:
rajčatová šťáva - 150 ml
vejce - 2 ks.
sladká paprika - 1 ks.
šalotka - 1 ks.
česnek - 1 malý skleník
rostlinný olej pro mazací formy
cukr, sůl, horké červené a mleté černé pepř - na chuť
Cibule nakrájíme na malé kostičky a smažímeolej na malém ohni, dokud se nestane průhledným. Sladké a horké papriky jsou také nakrájeny na malé kostičky a nechte spolu s cibulí až do poloviny vařené. Přidáme rajčatovou šťávu na zeleninu (lze ji nahradit sýrovými rajčaty), cukrem a solí, drceným česnekem. 5-7 minut vařte na nízké teplotě.
Části formy jsou mazány zeleninoumáslo, položte v nich dusenou zeleninu. Jemně rozlomte z vejce, sůl a pepř podle chuti. Pečeme ve vodní lázni po dobu 12-15 minut, pokryté víkem. Jsme hrdí.
Pečená vejce s uzeným lososem
Původní variace tohoto pokrmu jsou vejce ve skotském stylu se skandinávským stylem s uzeným lososem. Pro přípravu dvou částí tohoto pokrmu je třeba:
uzený losos - 60 g
zakysaná smetana - 4 lžičky.
vejce - 2 ks.
kopr - 2 větve
máslo pro mazací formy
Pece se zahřeje až na 180 stupňů a namazáváformy s máslem. Uzený losos nakrájený na malé kousky, nakrájený koprem. Na spodku forem vložte 2 lžičky. zakysaná smetana, rovnoměrně rozdělíme na ni losos a kopr, z výšek řídíme ve vejci. Pečte 12-15 minut ve vodní lázni. Tyto pečené vejce nejlépe podáváte s přípitek.
Bon appetit!
