Blanks of green hrach pro zimní - fotografické recepty

Užijte si nádhernou chuť čerstvého hráškuje to možné pouze na začátku letních měsíců a poté už musíte zakoupit konzervovaný produkt. Ale proč koupit, pokud si ji můžete připravit sami na zimu!

Metody polotovarů jsou velmi odlišné: lze vysušit, marinovaný hrách nebo dokonce dokonce zmrznout, aby se zachovala čerstvost zrn. V tomto článku - recepty na přípravu různých pokrmů a polotovarů ze zeleného hrášku s fotografií.

Polotóny ze zeleného hrášku - recepty na zimu

Především bych rád poznamenal, že segmentČas mezi vybíráním hrachu a jeho konzervací by neměl přesáhnout 3-4 hodiny. V opačném případě ztratí svou čerstvost a nebude sladká, stane se škrobovitá, což nakonec nemůže vést k nejlepším druhům a chuti. Zvažte několik způsobů, jak zachovat hrách:

1. Extrakt hrášek z lusků, promyje se vodou, pak se studenou vodou a přidá se cukr a sůl (na 1 litr vody - půl lžičkou cukru a stejnou - sůl). Přiveďte k varu a vařte asi 25-30 minut. Je důležité monitorovat během vaření tak, aby hrach nevaril.

ПPoté, co byl tento hrášek oddělen od vody a umístěnna banky, které je třeba předem připravit a sterilizovat. Filtrujeme vodu z hrachu přes gázu, sbíráme v několika vrstvách, opět vroucíme a naplníme džbány zeleným hráškem. Sterilizujte asi 40 minut a pootočte. Udržujte obrobek na chladném místě.

2. Zelený hrášek se vaří 15-20 minut, během této doby je nutné udělat marinát: pro 1 litr vody - přidejte lžíci soli a dvě lžičky cukru a 200-300 ml octa (6%). Marináda je přivedena k varu, pak hrášek je filtrován a nalije se marinádou, několik minut vařený a pak zabalen v předem sterilizovaných horkých nádobách.

3. Způsob mrazení. Jeden z nejjednodušších receptů na sklizeň zeleného hrášku. Nezralý hrášek se nalije několik minut vroucí vodou a ochladí se v chladném. Pomocí akvarelu je voda oddělena a hrášek je umístěn na ručníku (to se provádí pro sušení). Jakmile jsou zrna sušeny, zabaleny, těsně uzavřeny a uloženy v mrazáku.

4. Nakládaný zelený hrášek. Můžete marinovat a obilí a celé lusky s hráškem. Za prvé, zelený hrášek je namočený ve studené vodě a je tam několik hodin. Pak by měl být problanshirovat ve vroucí vodě po dobu 1-2 minut, zatímco ve vodě přidat trochu kyseliny citronové.

Dále je hrášek v konzervách2 hrách černého pepře a 2 hřebíček. Banky se nalévají s marinádou, která je připravena takto: litr vody, 35-40 gramů cukru a 100 gramů devítiprocentního octa. Sterilizujte plechovky s hráškem od 15 do 30 minut.

Jak vysušit zelený hrášek

Existují dvě hlavní metody: sušení pomocí "čepelí", tj. společně se sušičkou a sušením, vlastně samotné zrna. V první variantě se vybírají čerstvé, elastické polévky, které se opláchnou a zbarvují ve slané vodě nad vroucí vodou. Pak se lusky nechávají vychladnout, nakrájí se na části a položí na plech na pečení v tenké vrstvě. Vysušte při teplotě 60-70 stupňů. V

Druhá možnost: zrna hrášku jsou přivedeny do vaření ve slané vodě, po které jsou lehce vysušeny v cedníku a nasypány na plech. Suší se také v peci při teplotě až 70 stupňů. Hrách se používá k sušení, které se shromažďuje asi 15 dní po květu.

Autor: Kateřina Sergeenko