Jak sušit houby v domácnosti
Další výlet houby vaší rodiny na nejbližšínebo vzdálený les byl neobvykle úspěšný. Houby spadnou nejen z košů, ale i z kufru auta a rukávů bund. Gratulujeme a upřímně sympatizujeme.
TNyní musíte vyřešit všechny známésběrači húb otázku: "A co s tímto nečekaně padáním na bohatství hlavy?". Přecházíme k nemožnosti nudného postupu pro přepážky a čištění hub, pokusíme se tuto situaci posoudit z domácího pohledu.
V první fázi by bylo dobré určit hlavní věc: Je vaše rodina připravena absorbovat této plodiny jako čerstvé, jak budete potřebovat, zda těchto lesních trofejí ve formě polotovarů na zimu? Pokud je odpověď na druhou část otázky kladná, okamžitě se dostanete k podnikání. Část krásné a mladé „ušlechtilých“ houby vám zamarinuete, část strany sběru, která nemohla otočit oči zaviduschie a uchopením rukojeti, pro jistotu, solení, a zbytek ...
Zbytek, který navrhujeme, uschne. Novinka tohoto způsobu přípravy jídla pro budoucí použití se nemůže pochlubit, avšak věk dvaceti tisíc let je pevná, ale spolehlivost se nedotýká žádné moderní technologie pro konzervování hub.
Které houby se suší
Pro estetiky - to jsou klobouky hnětačky s průměrem nevíce než 5 cm, u všech ostatních - všech typů tubulových hub a některých odrůd lamelových hub. Pro lidi, kteří jsou daleko od mykologie, vysvětlíme, že bílá, hřibová, březová kůra, mechy a oleoresis (to je hlavní hmota hub, kterou shromažďujete) jsou ideální pro sušení, i když jste starší.
Samozřejmě, že buničina mladého hřibu se nesrovnávádrcené vlákna nohy a houbové struktury víčka staré bílé houby, nicméně, jak život ukazuje, v zimě všechny houby spadají do svých linií. Proto doporučujeme, abyste se postarali o výnos lesů sklízený potem a krví a ne odmítnout sušení na houby, které jsou prosté, staré, s nižší úrovní tvořivosti. Možná, že v zimě bude vše v pořádku. S opatrností je třeba se obrátit na suché talířovité houby: šprota, russula, lišty apod.
Při vnějším suchém ústečku jsou tito jedinci naplněnivody více než jejich měkké protějšky. Současně se agarové houby shromážděné během období dešťů rozdělují podle doby sušení v poměru dva na jeden. Řekněme, že jste již rozhodli o sortimentu hub pro zimní polévku nebo lahodné bramborové kotletky s houbovou omáčkou. Kde je usušíme?
Metody sušení hub
1. Moderní: jak sušit houby v elektrické sušičcejiž známým mnoha domácnostem elektrické sušičky na zeleninu, ovoce a jiné dary přírody. Příprava "výchozího materiálu" zde se liší jen od jiných metod. Houby (klobouky a nohy) jsou nakrájeny na kousky, jejich velikost nepřesahuje hranice krabice, která je uložena na paletách a ponechána po dobu 4-5 hodin v maximálním režimu. Snad v systémech elektrických sušiček s vertikálním prouděním se bude vyžadovat výměna palet a vyčištění spodního dna, ale vše závisí na spotřebičích, které jste si vybrali.
2. Sporák: jak sušit houby v kameněpříprava hub, nicméně hovoříme o ruských pecích s velkou varnou deskou. V tomto případě se řezané houbové řezání buď zašroubuje na pevném závitu a je zavěšené v blízkosti kamny, nebo je s nepravidelným krbem vystaveno pomocí drátěných "špejlíků" na cihelných podpěrách. Stoke sporák a pozor na uniformitu sušení bude mít, dokud celá šarže hub nevyplývá. A co dělat, takový je romantika.
3. Trouba: jak sušit houby v trouběmezi konvektorem a sporákem. Je nevyhnutelně používán ve venkovských domech, v chalupách a někdy i v městských podmínkách. Je třeba říci, že ze všech procesů sušení hub je to nejkomplexnější a nepředvídatelnější. Bez jisté zkušenosti a vyvinuté technologie rodiny tepelného zpracování mohou být drahé houbové předvalky nenávratně ztraceny.
4. Dětem, líný: jak sušit houby na slunci Dostpamatujte si, kde sušíte spodní prádlo a váš manžel si smaží ryby, aby pochopili, že slunce a čerstvý vánek způsobí příjemnou a snadnou proceduru přípravu sušených hub. Bohužel, tato možnost je dobrá pouze pro léto teplé a není příliš deštivé. Řezané houby by měly být menší než v předchozích případech, podle našeho názoru - v polovičním boxu. Můžete nastrčit řetězec na silném řetězu, rybářské lano, tenký drát. Je-li to příliš líné, můžete ho na nějakém podnosu hodit pod baldachýn.
Nechte skeptici odpustit mne, ale moje mnoholetá osobní zkušenost mi říká, že houby usušené v přírodě budou vždycky nejkrásnější.
Autor: Kateřina Sergeenko
