Čaj masala

Masala je běžným názvem pro různé směsi koření. Podle toho, čaj masala - tento čaj, který obsahuje koření, koření a byliny. Stejně jako mnoho jiných indických pokrmů Masala čaj nemá pevný recept na vaření. Hlavní věc je, že složení nápoje by mělo obsahovat čtyři přísady: čaj, sladidlo, mléko a koření.

Čaj může používat někdo, ale obvykle Čerstvý čaj se používá jako základ: má intenzivnější chuť, která nemůže potlačit koření a sladidlo. Jako sladidlo používejte cukr (bílý, hnědý nebo palmový) nebo med. Nejen, že je nápoj sladký, ale také pomáhá odhalit vůni některých koření. Mléko může být použito celé nebo zkondenzované, ve druhém případě by se nemělo používat sladidlo, protože mléko má dvojí funkci.

Nakonec se posuneme k nejdůležitější složce, díky níž čajová masala získala své jméno - ke směsi koření. V čajové masáži uveďte takzvané "teplé" koření, a proto získáte teplý a povzbuzující nápoj. Ve většině případů vložte kardamom, zázvor,skořice, semena feniklu, hřebíček a černý pepř. Tradičně je dominantní koření kardamom, karmín doplňuje a černý pepř a zázvor (čerstvý nebo mletý) přidávají pikantní čaj. Můžete také přidat masala muškátový oříšek, kořen lékořice, mandle, šafrán, růžové lístky na čaj.

Jak vyrobit čaj masala? Jak jsme již řekli, neexistuje jediný receptexistuje, takže můžete předvést fantazii. Nabízíme Vám vzorový masala čajový recept, abyste věděli, od co začít. Začněte s vařením masala - směs koření. Můžete si vzít následující koření:

• 
  100 gramů zázvorového prášku
• 
  100 g černého pepře
• 
  40 g prášku skořice
• 
  35 g zelených kardamových semen
• 
  25 g karafiátů
• 
  polovina muškátového oříšku

Smíchejte všechny koření a rozemlejte v elektrické kávovary, dokud nedosáhnete homogenní směsi. Pro každý šálek čaje budete potřebovat malé množství směsi masala, abyste je mohli skladovat ve vzduchotěsných nádobách a používat je podle potřeby.

Chcete-li udělat jednu šálku čajů Masala, budete potřebovat následujících složek:

• 
  0,5 lžíce. vody
• 
  0,5 lžíce. mléko
• 
  1,5 lžíce. cukru
• 
  3/4 lžičky. černý čaj
• 
  špetka masala

Smíchejte vodu s mlékem a přivedete k varu. Přidejte cukr, čaj a koření, vařte po dobu 5-10 minut, dokud se čaj neobjeví. Čím déle budete vařit, tím silnější bude čaj. Nalijte čaj masalu na šálky a můžete sloužit ke stolu.

Samozřejmě, toto je pouze obecná schéma. Můžete změnit poměr ingrediencí a způsob vaření podle vašich představ. Například, pokud chcete, aby čaj měl "mléčnou" chuť, můžete si vzít dvě části mléka na jednu část vody. A k tomu, aby byla pikantní chuť intenzivnější, neházejte čaj bezprostředně po vypnutí ohně. Místo toho zakryjte nádobí s víčkem na čaj a nechte vařit asi pět minut.

Ke čaju masala vařená rychleji, musíte vařit vodu a mléko zvlášť. Poté přidáme čaj a koření na vroucí vodu, vaříme, dokud se nedosáhne požadované síly a teprve potom přidáme mléko. To vám umožní zkrátit dobu přípravy čaje a zachovat její chuť. V restauracích často připravují čaj masala tímto způsobem, aby zrychlily zákaznický servis.

Indická čajová masala - lahodný a zdravý oteplovací nápoj. Je to docela jednoduché vařit doma, a nedostatek jasného receptu ponechává spoustu prostoru pro vaši představivost.