Jak pít vermut

Hlavní složkou každého vermutu - alpské pelyně, jeho podíl na všech příchutích můžeaž do výše 50%. Také v vermutu přidejte řez, mátou, skořicí, kardamom, černým startem, muškátovým oříškem a jiným kořením (počet přísad může dosáhnout několika desítek).

Zpočátku byl vermut vyráběn pouze z bíléhovíno, ale moderní vermut může být vyroben z vín vyrobených z bílého, červeného a růžového hroznu. V závislosti na tom, jaký druh vína sloužil jako základ pro vermut, stejně jako procento obsahu cukru, odborníci identifikují pět skupin vermutu:

• 
  suchý vermut (Vermouth Secco / dry) - nejvýše 4% cukru;
• 
  bílý vermut (Vermouth Bianco) - 10-15% cukru;
• 
  červený vermut (Vermouth Rosso / sweet) - více než 15% cukru;
• 
  růžový vermut (Vermouth Rose) - koncentrace cukru mezi červenou a bílou;
• 
  hořký vermut (Vermouth Bitter) - označuje hořký.

Samozřejmě, že každá značka má své vlastní druhy vermutu, ale budou i nadále spadat do jedné z těchto kategorií. Je třeba připomenout, že Suchý může být pouze bílý vermut, všechny vermuty červených a růžových odrůd hroznů jsou sladké.

Pít vermut během jídla není přijat, protože se nevztahuje na pitné nápoje. Obvykle se používá před jídlem jako aperitiv, protože dobře rozvíjí chuť k jídlu. Bitter vermut se po jídle zažívá jako zažívací - tento druh vermutu zlepšuje trávení. Sladký vermut může být také po jídle podáván jako dezertní nápoj.

Můžete vypít vermut v čisté formě a míchat ji se šťávou (obvykle citrusy), tonikou, sody nebo limonádou. Vermut se také často používá k výrobě různých koktejlů. Suché vermuty se obvykle nesmí mísit nebo zředit, ochladí se pouze před podáváním nebo přidáním ledu, aby lépe odhalil chuť a vůni nápoje.

Vermouth Bianco (sladký bílý vermut) může být podáván nejen v čisté formě, ale také s vodou, džusem nebo tonikou. Obecně platí, že všechny sladké vermut se mohou opít sama o sobě, a v kombinaci se silnými lihovinami (vodka, gin a podobně). V kombinaci vermutu se silným nápojem můžete do koktejlu přidat trochu citronové šťávy nebo přidat kousek pomeranče.

Osušený a sladký bílý vermut se podává na stůl ochlazeno na 8-12 stupňů. A červené vermuty se obvykle servírují na stůl s teplotou v místnosti a vypustí láhev předem: nápoj bude mít čas "dýchat" a jeho chuť a vůně budou lépe odhaleny.

Mnozí věří, že je nutné vypít vermut z trojúhelníkového koktejlového skla, ale tento názor je chybný. Navzdory skutečnosti, že jedním z jména tohoto skla je Martini Glass, to není nikdy podáván Martini a jiný vermut v jeho čisté podobě. V koktejlové sklenici jsou podávány pouze chlazené koktejly s martini bez ledu.

A pro dodávku vermutu ve své čisté podobě se používá stejné sklo jako u whisky - staré módy. Můžete také použít jiné nízké sklo se silným dnem - přepínací přepínač. Chcete-li pít vermut, přijměte malé sapce, pomalu se vychutnávejte. Snack vermouth obvykle smažené ořechy, slané mandle nebo ovoce, stejně jako sýr a krekry.

Bohužel se s ním spojuje mnoho vermutůalkohol pochybné kvality, jak mnozí domácí produkce vermutu vyrábí levné víno, použití bylin jako způsob, jak ji zamaskovat. Ale nezapomeňte, že slavný Martini - je také vermut. Hlavní věcí je vybrat si kvalitní značku nápoje a správně pít vermut, aby se plně vychutnal jeho vkus.