Jak vybrat zeleninu

Na trhu a ve skladu je velmi obtížné vybrat si maso,ryby, ovoce a zeleninu. Faktem je, že nevíme, za jakých podmínek vyrostly tytéž prasata nebo kuřata, než napojená zelenina atd. Pouze s vlastními produkty si můžete být jisti, že na stole nezapadne nic zvláštního. Bohužel ne každý může držet zvířata a pěstovat veškeré potřebné ovoce a zeleninu ve vlastní zahradě. Musíte se spoléhat na čestnost výrobce a skutečnost, že můžete vyberte zeleninu bez dusičnanů.

Dusičnany v zelenině jsou běžnou věcí. Jsou používány k urychlení růstu zeleniny. Čím rychleji bude možné sklízet první plodinu aznovu zasetí půdy, tím více příjmů zemědělec obdrží. Ale vysoká hladina dusičnanů v zelenině může způsobit vážnou otravu. Obzvlášť často jsou na jaře a v zimě leptány nitráty, kdy je trh plněn zeleninou pěstovanou ve sklenících.

Jak si vybrat zeleninu bez dusičnanů

Identifikace dusičnanů v zelenině je dost jednoduchá. V mnoha ohledech to naznačuje jejich nadměrná dostupnost barvu, velikost a vůni zeleniny. Takže příliš velká nebo malá zelenina neberouprotože mají vysoký obsah dusičnanů. Velká zelenina příliš rychle získala váhu a malá zelenina hořila pod vlivem dusičnanů. Vždy se snažte převzít středně zelenou zeleninu.

Vůně - to je další ukazatel přítomnosti dusičnanů v zelenině. Pokud tělo téže okurky nic necítí,tato zelenina je lepší nebrat. Také je lepší nesnášet tu zeleninu, jejíž tělo voní ze železa. Mimochodem, při výběru okurky, je také důležité věnovat pozornost hustotě trní. Jsou-li měkké a snadno se rozlomí, je to dobrá okurka. Pokud jsou trny velmi těžké, je lepší nechat tyto okurky.

Barva také pomůže zjistit přítomnost dusičnanů v zelenině. Zvláště je dobré použít toto kritérium při výběru zeleniny, salát, rajčata a mrkev. Bledě zelená barva ukazuje, že bylapěstované ve skleníku. Pro urychlení růstu byla napojena hnojivy a dusičnany. Ale takové míry růstu negativně ovlivňují elasticitu kmenů. Vezměte v ruce spoustu kopru nebo zelené cibule a zvedněte ji přímo. Pokud zelené stojí rovně, pak se pěstuje na otevřeném terénu. Pokud věnce visí, znamená to, že rostou ve skleníku.

Při výběru rajčat věnujte pozornost jejich barvě. Měla by být jasně červená, ale ne oranžová. Nejlepším způsobem, jak zjistit přítomnost dusičnanů v rajčatech, je ji řezat. Bílá barva masa označuje přítomnost dusičnanů v zelenině. Pokud prodávající nemůže trhnoutrajčata, pak zde můžete určit přítomnost dusičnanů na pokožce. Silná slupka a hustá elastická dužina naznačují velké množství dusičnanů v rajčatech. Dobré rajčata by měly mít tenkou pleť a měkkou dužinu.

Nyní trochu víc o tom, jak si vybratzeleniny a zůstaňte spokojeni s nákupem. Při výběru mrkve věnujte pozornost barvě kořenové zeleniny. Měla by být oranžová, bez dalších barev. Při sběru brambor na trhu si hlízte bez zelených skvrn. Zelené skvrny ukazují, že bramboryudržovány na světle. Pod vlivem slunečního záření v těle brambor se vyrábí jed zvané solonine. Solonin v bramborách je nebezpečný jak pro lidi, tak pro zvířata. Tento jed způsobuje srážení krve a snižuje centrální nervový systém, takže nikdy nedovolte, aby se na stůl dostaly zelené brambory.

Abyste si pomohli vybírat dobrý brambor, pomůže mu kůži. Pierce kůži hřebíkem, měli byste slyšet krizi. To znamená, že brambory se pěstují bez dusičnanů. Pokud se kůra lehce podepíše a propíchne bez zvuku, pak je lepší nechat tento brambor.

Další důležitá zelenina, která musí být schopnavybrat, je zelí. Při výběru zelí věnujte pozornost tloušťce pahýlů. Neměla by být příliš hustá. Pásek by měl být také řezán co nejblíže k listům, aby se z hlavy dostala méně vlhkosti. Takové zelí mohou být uloženy po dlouhou dobu. Stále věnujte pozornost listům. Mnozí věří, že přítomnost černých skvrn na listech ukazuje, že zelí bylo pěstováno bez použití dusičnanů. Ve skutečnosti černé skvrny ukazují porážku listů zelí s houbou.