Jedlé houby, jejich fotografie a popis. Jedlé houby Krym a Moskevské oblasti v obrazech

Jedlé houby (fotografie): jejich přínosy

Většina z nich je užitečná a výživná. Některé z nich se dokonce nazývají lesní maso, protože obsahují spoustu bílkovin. V průměru obsahují asi jedno procento aminokyselin. Navíc v "lesním masa" je mnoho sacharidů, jmenovitě mykózy a glykogenu. Takže výhody jejich použití pro potraviny jsou nesporné.

Když hovoříme o minerálních látkách, pak oniexistuje spousta jedlých hub. Zde a karoten, draslík a síra a vitamíny A, B, C a dokonce i PP. Ale v houbách, kromě mnoha různých enzymů, díky nimž se urychluje asimilace potravin.

Nicméně, aby jejich užitečné vlastnostico nejvíce bylo odhaleno - určité kulinářské zpracování je velmi důležité. To může být důkladné broušení, dlouhé vaření nebo vaření omáčky pomocí již sušených produktů. Některé houby, které jsou nepoživatelné v surové formě, lze po speciální přípravě velmi snadno konzumovat.

Popis jedlých hub

V užitečných replikách, na rozdíl od jedovatých,pod kapotou jsou speciální trubky. Vně mohou vypadat jako houba nebo talíře. Za tuto zvláštnost se říká, že jsou nazývány trubkovitými (lamelárními).

Během "tichého lovu" je třeba se obrátitpozornost na to, jak často jsou trubice umístěny, jak jsou připevněny k nohám, jaký barevný hymen (vrstva se spory) a zda jsou kroužky. Museli zůstat po zrání houby.

Než jdete do lesa, musíte se dozvědětJakou barvu při stisknutí této nebo té jedlé houby. Protože téměř všichni mají svůj vlastní speciální odstín. Například při stisknutí získá polský modrozelenou barvu, moucha je mírně namodralá. Dub je malován modře, ale hřeben (bílá) vůbec nezmění barvu. Podberezovik poměrně lehce roste na řezu nebo při lisování, a pokud hovoříme o hříbě, pak jsou namalovány v tmavém víně. Nejlepší je předběžně prohlížet fotografie s těmito barvami, aby se později nezměnily.

K dnešnímu dni je na světě více než šedesát tisíc typů houbových struktur. A jen šest a půl tisíce z nich jsou ty, které lze vidět pouhým okem.

V Ruské federaci jsou zásoby jedlých druhůvíce než v jakékoli jiné zemi. V hlavním masivu je zpravidla umístěno hlavní pásmo (různé lesní masivy). Nicméně, pokud chcete najít vklady můžete všude. Dokonce i obyvatelé Sachalinu a Krasnojarsku na velmi krátkou dobu v teplé sezóně mohou mít čas na zásoby z jedlých hub.

Někteří fanoušci dokonce daří pěstovat jedlé kulturu ve svých sklepů, zahrad, sklepů.

Nejdůležitější je však mít na paměti všechny,kteří se odvážili jít za "tichý lov", obzvláště poprvé - je lepší přinést katalog s fotografiemi jedlých a nejedlých hub, aby nedošlo k chybě při jejich nalezení.

Klasifikace a usazeniny jedlých hub

Popis klasifikace jedlých hubje rozdělen do čtyř částí (kategorií). To je jeho zpravidla dodržováno v našem regionu. Tyto kategorie pomáhají sběratelům hub plně ocenit chuť a hodnotu konkrétní kultury. Někdy stejné druhy spadají do několika sekcí najednou. Například, lišty jsou jeden z nich (někdy jsou odkazoval se na třetí, a někdy do čtvrté části). Zvažte podrobněji ty jedlé druhy, které se nacházejí v oblasti Moskvy av oblasti Moskvy.

I kategorie

První kategorie zahrnuje nejcennější achutné druhy houbových kultur. Tady je bílá (boletus) a žlutá houba a červená. Rudé hlavy byly okamžitě dva poddruhy - smrk a borovice. Jsou nalezeny, jak je lze chápat z jména, pod různými stromy.

Kategorie II

Druhá kategorie jsou cenné druhyhodně horší než první. Zahrnuje dubové stromy (skvrnité a jiné), olejnaté (léto, pozdní a granulované), podberozoviki, hříbě, žampiony, podgružki a dokonce i volnushka (bílá nebo růžová).

Kategorie III

Ve třetí kategorii existují ty druhy, jejichžhodnoty a chuti na poměrně průměrné úrovni. Mezi těmito zástupci jsou mechy (žluté, hnědé, zelené a skvrnité), medové agary, podgružki, morely, russula, klobouky, lišky, polní houby a valui.

IV kategorie

Tato skupina zahrnuje outsiderů z houby. Jejich chuť je podprůměrná a je zajímavá pouze tehdy, když jiné, cennější, jednoduše neexistují. Většina z nich se považuje za jedlé pouze po speciální úpravě. Jedná se o následující:

• 
  ústřice (hojné a jiné druhy);


• 
  máslo;


• 
  mokruhi (všechny poddruhy);


• 
  černá makrela;


• 
  pepřové houby;


• 
  pavučiny (téměř všechny poddruhy);


• 
  komáři jsou červeni;


• 
  zimní a jarní střelné zbraně;


• 
  nevzhledná russula;


• 
  pískat;


• 
  ježci;


• 
  zelená;


• 
  lesní houby (růžové);


• 
  kozy;


• 
  stopky (blikající, šedé, bílé);


• 
  ryadovki (téměř všechny odrůdy).

Ale když mluvíme o krymském poloostrově, pakkatalogy s obrázky jsou prostě plné různých jedlých plodin, které se tam nacházejí v hojnosti. Pouze podle předběžných odhadů na Krymu existuje více než dvě stě různých druhů, mezi nimi asi stovka jedlých hub. Zpravidla se v této oblasti převažují houby první a třetí kategorie.

Opatření týkající se "tichého lovu"

Mnoho lidí raději nesbírá, ale kupujehouby. Je třeba si uvědomit, že je lze zakoupit pouze od důvěryhodných prodejců. Na místech, kde byly produkty kontrolovány specialisty. Také si v žádném případě nemůžete koupit tyto produkty na spontánním obchodním místě. To je plné katastrofálních důsledků pro zdraví a dokonce i pro život.

Pokud sami jedete do lesa - neberte to lépejeden a několik knih s popisy a názvy jedlých hub. Samozřejmě, s fotografií. Možná, že bude schopen minimalizovat rizika, která existují při každé túře v lese.

Je také nutné vědět, že po silnicích,zemědělských polí a ekologicky nezávadných zón, je zcela nemožné shromažďovat houby. Nejsou marně nazýváni houbami. Pohlcují všechny radioaktivní, herbicidní a pesticidní látky.

Chcete-li sbírat, je nejlepší vzít koš proutí, které mají příznivý vliv na vaše sklizeň. Zároveň plast není nejlepší nádobou pro váš úlovek.

Navíc nechte s sebou přezrálýkopie, protože obsahují příliš mnoho neziskového proteinu, který se stává toxinem. Stejný zákaz lze připsat také doporučení, aby se na stonku nebo kapotu nepřijímaly exempláře s onemocněním, plísněmi a mrtvoly. Tyto toxiny pak nejsou zabíjeny žádným způsobem: ani zmrazením, ani zahříváním.

Tak můžeme říci, že chůze na houbáchv lese - jakýsi národní sport, který končí společným čištěním a vařením v kuchyni. Je však velmi důležité vědět, jak je správně shromažďovat, aby nedocházelo k otravám potravinami ani k větší náruživé důsledky.