S tím, co byste měli pít čaj

Takže pokud jde o Čínsky nebo Japonci, kteří si uchovávají nejvíce klasických technik na pití čaje, tedy těch, kteří jsou zvyklí používat čaj v čisté formě, bez jakýchkoli nečistot, svačinek atd., všechny ostatní způsoby se zdají být barbarské.

Indiáni ochotně míchat čaj s mlékem a také pít čaj s citronem a cukrem. Čaj s citronem je také opilý Írán a Turecko, kousání namísto cukrových hroznů, fíků amandle. Nedopusťte odmítnout odevzdat už připravený čaj se zázvorem, kardamem, pohankou, sladkým pepřem (zrno na sklenici), skořicí a jinými kořeními. V Arabské země severní Afriky pít teplý zelený čaj, trvat na tom s mátou a pak přidáním cukru (ale ne vždy). Někdy, stejně jako ostatní lidem na východě, Severní afričtí Arabové pijí zelený čaj s ledem av tomto případě přidávají do něj šťávy z citrusů (citrón, pomeranč, grapefruit).

V Evropa čaj je téměř všude opilý s cukrem, ale zpravidla není příliš sladký. Sladkosti vůbec nepoužívají čaj.

V Rusku, kvůli tomu, že čaj nebyl vnímán jakonezávislý pít a vždy připraven s tekutinou, v minulosti, a to iv bohaté vrstvy vytvořil potřebu „ozdobit“ čaj nejen cukr, ale také všechny druhy cukrářských výrobků: sirupy, džemy, sušenky, koláče, sladké pečivo, jednoduchý chléb a máslo, stejně jako bonbón, citron av některých případech, fíky, koření a mléka. Tak, v Rusku byly pořízeny v kombinaci a výrazně doplněn všemi existujícími východní a západní výhled na Tea Party, jako výsledek vytvořil národní způsob čaje.

Čaj a cukr

Čaj a cukr ... Tato dvě slova, dvě koncepty od samého dětství, jsou vnímány jako neoddělitelné, úzce spojené, jako jen chléb a sůl. Takové vstoupily do našeho vědomí nejen z domácího života, ale také z literatury, z lidových příběhů. Ale opravdu se chtějí narodit jeden druhému, jak jsme zvyklí?

Ve skutečnosti se cukr přidává do čajev malých dávkách, zlepšuje chuť infuze čaje. Na druhé straně, příliš velké dávky cukru narušují chuť čaje, utopí specifickou chuť čaje. Kromě toho studie německých vědců ukázaly, že cukr působí jako absorbér vitaminu B₁, když dávkujeme infuzi nadměrné množstvírafinovaný. Proto byste měli zvykat na pití čaje s velmi malým množstvím cukru nebo s takovými sladkostmi, jako je rozinky nebo med. Doporučuje se to dělat těm, kteří trpí nedostatkem vitaminu B.₁, nervové choroby, zejména vyčerpánínervový systém. Pokud jde o jiné sladkosti, je třeba vzít v úvahu, že všechny obsahují cukr a navíc množství vonných látek, jejichž vůně nevyhnutelně tlumí přirozenou jemnou vůni čaje. To je důvod, proč nemůžete získat opravdové potěšení ze skutečného, ​​dobře připraveného čaje, který je zároveň konzumuje s cukrovinkami nebo jinými sladkostmi. Je lepší pít neslazený čaj s občerstvením se sladkostmi, aby se napil po čaji po sladkosti už jíst.

Čaj a mouka, čaj a obiloviny

Je nepravděpodobné, že by se zdála kombinace těchto slovpřirozené a přesto velmi mnoho nápojů čaje nejen s koláčky a dorty, ale také s chlebem, sendviči. Ovšem ve skutečnosti neexistuje žádný rozdíl mezi sklenicí mouky přeplněné v oleji, kterou obyvatel střední Asie usíná v čaji a eclair dort, který návštěvník kavárny pije s čajem. A v tom, a v jiném případě, čaj působí jako dopravník mouky v našem těle. Čaj navíc pomáhá zažít trávicí orgány, tráví těžké moučné výrobky a také zvyšuje jejich nutriční hodnotu. To je důvod, proč moučné výrobky v kombinaci s čajem mohou být po dlouhou dobu základním jídlem, které dokáže udržet životně důležité funkce našeho těla správným tónem.

Tak, čaj doplňuje a zušlechťujemouky, ale "ne ozdobují" čaj. Kromě toho, moučné výrobky obecně snižují chuť, nejatraktivnější vlastnosti čaje, nemluvě o tom, že by náhodou zabít chuť. Proto byste se neměli dívat na čaj jako na vlhkost, smáčet chléb nebo sušenky. Naopak, při použití čaje spolu s moukou nebo obilovinami je nutné zvýšit koncentraci. V důsledku toho se lidé na Východě a zastrčil mouku nebo čaj pití čaje, rýže, nezvýšila šanci vzorek čaj (rychlostech nebo čajový dýchánek do 5-6 krát denně). Ukazuje se, že koncentrovaný tea v tibetštině, s pinto jídlem, pitím mnohem zdravější a přesnější, než je obvyklé čaj a koláč. Při vstřebávání moučné výrobky s řídkým čajem jsme dvojnásobně zvyšuje negativní účinky těchto potravin na našem těle, přetížení ji sacharidy, voda, vytváří tlak na srdce a celý oběhový systém, a pak obviňovat čaj ... což je škodlivé činy zde spáchaných s ničím. To je důvod, proč, pokud budeme určitě chtít jíst s čajem koláče nebo cukroví, že by měli pít hodně silný čaj.

Čaj a mléko

Mnoho milovníků a znalců čaje a vůněChuť je považována za rutinní míchání čaje s mlékem a smetanou, jak se to děje například v Anglii. Z pohledu skutečného obdivovatele a znalce čaje je používání čaje s mlékem a ještě víc s máslem, jak je obvyklé pro Mongoly, ekvivalentní rozmazávání čaje a utopení jeho kytice.

Ve skutečnosti existuje zásadní rozdíl meziAnglický a mongolský způsob pití čaje je téměř žádný. V obou případech spolu s čajem není druhou povinnou složkou fermentované (sladké) mléčné výrobky (mléko, smetana, máslo), které se liší pouze v různých stupních obsahu tuku, a třetí složkou jsou přísady látek, které dodávají nápoj nebo sladkou (cukr) nebo hořce slanou (sůl, pepř). Ale právě tyto "třetí" látky, a vůbec ne neutrální mléčné výrobky, které zásadně mění obecnou chuť nápoje, přicházejí do sporu s vůní čaje a ve většině případů ji utopí. Takže. z pohledu chuti se cukr mění ve větší míře, "zkazí" chuť čaje, mění svou specifičnost, než řekněme mléko.

No, jaká jsou léčivá, léčebnávlastnosti čaje z přidávání mléčných výrobků? Věc je, že mléko je produkt s nejsložitějším chemickým složením. Mléko obsahuje více než 100 různých živin, které člověk potřebuje. Je bohatý na vitamíny - až 20 druhů a pouze 3 - 4 druhy přecházejí do oleje během zpracování a zbytek zůstává v odpadu. Směs infuze čaje s mlékem je vysoce výživná, snadno absorbovaná lidským tělem, která má povzbuzující a posilující vlastnosti. Čaj velmi úspěšně napravuje nedostatky mléka, usnadňuje stravitelnost svého těla. Současně mléko zjemňuje účinek kofeinu a jiných alkaloidů, zatímco tanin obsažený v čaji činí žaludeční sliznici méně citlivou na negativní jevy fermentace plnotučného mléka. Takže čaj pomáhá mléku a mléčné čaje.

S mlékem můžete použít všechny druhy čaje,zejména černé a zelené, oba baihovye a lisované. Obzvlášť dobré s mlékem jsou zelené, přísady čichové smíchané s černým. Nejlepší je použít ve směsi s čajem, ne vařené, ale surové pasterizované mléko, zahřátý na 40-60 ^oC nebo sušené práškové mléko, které nemá cizí pachy nádobí a během varu není zbaveno vitaminů.

Čaj s mlékem je dobrá preventivní opatření. Zvláště užitečný je tento nápoj při onemocněních ledvin, srdce a také jako posilujícího činidla pro dystrofii, vyčerpání centrální nervové soustavy a polyneuritidu. Ale dokonce i pro zcela zdravou osobu je silný, vonný čaj s mlékem vynikající nápoj, obzvláště ráno nebo po nadměrném podráždění.

Čaj a ovoce

Někdy se ovoce přidává do čaje pro léčebné účely. Čaj v tomto případě může sloužit jako „dopravník“ řady kyselin (kyselina citrónová, kyselina jablečná, kyselina askorbová), které jsou schopné z čistého způsobit podráždění sliznice trávicího traktu, nebo hrají roli vlastnosti zesilovače některých druhů ovoce. Například u řady nemocí se doporučuje vstoupit do stravy obsahujících pektiny. Mezi tyto produkty patří jablka. Současně obsahuje pektiny také čaje. Je proto velmi žádoucí v takových případech kombinovat čaj s jablky, dělení je na plátky právě dokončil horký čaj nápoj.

Čaj a citron

Nejčastěji se čaj konzumuje citronem a méně často s jinými citrusovými plody (například v Japonsku s granátovým jablkem, v arabských zemích a v Americe s grapefruitem).

Míchání čaje s citronem v jedné misce je naševynález. Je originální a jedinečná. originální a příjemné na chuť, unikátní - podle složení. Skutečnost, že až 80-let XIX století se kdokoli kdekoli na světě nevyskytuje kombinovat čaj a citron v misce-drink. Proč? Za prvé, z důvodů čistě geografického charakteru, t. E., protože to bylo nemožné citron čajem setkat. Tam, kde jsou citrony všeobecně známo, kde rostou a kde jsou pěstovány jako hlavní tržní plodina, čaj se nezvyšuje. V těchto zemích to bylo jen neznámo dříve, ale nepoužívejte k tomuto dni, protože to je tradiční vinařská země s širokým, denní konzumace vína jako obyčejný stůl nápoj, stejně jako země „coffee zone“, kde použité odpoledne nebo dopoledne nealkoholický nápoj od středověku je káva.

Za druhé, existovaly také vážné kulinářské důvody,na kterém v zemích s citronem nikdo nemohl přijít s citronem a čajem. Skutečnost, že ve Středomoří, citrónu po celá staletí, tj. E. Z doby starověkého Říma je považován jako koření na ryby, rybí pokrmy, jako součást různých dresinky a omáčky, zvyšuje „kůru“ pokrmy ze zvěřiny a drůbeže, a konečně , jako okyselující přísada do sladkých pokrmů vyrobených z nekyselého ovoce. To znamená, že rozsah kulinářské použití citronu je tradičně striktně definována a udržována v souladu, neumožňuje ani myšlenku na nějaké jiné využití to.

V Rusku nevěděli ani citron nebo čaj, lidé bylizcela zdarma z okovů staletých kulinářských tradic spojených s těmito velmi jedlé objektů. A v kolik a citronem a čaj byl „východní“ původ, jak se říká, a cítil nepříliš porozumění v cizí geografii, jejich odbor a odbor v jednom „misky“ pro ruský lid se zdálo logické, přirozené a vůbec ne " šokující“, ale naopak, v ruské prestiže: a čaj s ním, a citronem a cukru - všech zemí v ní! A získat zdravé!

Co se stane, když kombinujete čaj s citronem(nebo jiného citrusu), pokud to považujeme z moderního vědeckého hlediska? Proč je tato kombinace určena nejen jako chutná, ale také nezbytná, povinná? Faktem je, že v kombinaci s citrusovými plody jsou nutriční, hojivé vlastnosti čajového nápoje zdokonaleny: lépe obnoví ztracenou sílu, uhasí žízeň. To je důvod, proč je čaj nyní opilý ruským vzorem s citrusovými plody především v horkých zemích - Indie, Egypt, Írán, Turecko, Florida a Kalifornie. Ale chuť čaje s citronovými změnami, vůně čaje zmizí. Proto by člověk, který chce cítit skutečnou chuť určitého typu čaje, samozřejmě neměl zaměňovat s ničím, včetně citronu.