Svařené víno a koblihy z jablek

Po rumování starých kuchařských knih najdete originální recepty. Například recept na koblihy s nakládanými v aromatických jablek alkoholických nápojů.

V původním receptu se používá brandy, ale myrozhodla se ho nahradit oranžovým likerem. Marináda dělá jablka měkkou a oranžová voda dává jablku originální chuť. Není-li možnost získat oranžovou vodu, může být nahrazena růžovou esencí nebo pomerančovou kůrou. Překvapte své přátele tím, že jim nabídnou originální pečivo s nečekanou náplní!

Svařené víno

Pro 4 porce svařeného vína budete potřebovat:

• 4 šálky jablečného vína;


• 2 lžíce hnědého cukru;


• 1 oranžová, broušená do plastů;


• 1 tyčinka skořice;


• 1 vanilková podložka,


• nakrájíme na 2 díly.

Příprava:

1. Vložit všechny ingredience do hrnce a přivést k varu;

2. Snižte teplotu a vařte na nízkou teplotu po dobu dalších 7-10 minut;

3. Vylijte brýle.

Svařené víno lze předem vařit a zahřát před podáváním.

Koblihy

Pro přípravu 4 porcí budete potřebovat:

Pro test:

• 250 gramů mouky;


• 1 polévková lžíce (1 sáček) suchého droždí;


• 1 polévková lžíce cukru;


• ¼ čajové lžičky soli;


• 70-80 ml vody;


• 115 ml mléka;


• ½ čajové lžičky vanilkového extraktu;


• 1 litr slunečnicového oleje.

Pro jablka:

• 2-3 jablka (přednostně Gal);


• 5 lžíce likéru Grand Marnier (lze nahradit jakýmkoli oranžovým likerem);


• 1,5 lžíce hnědého cukru;


• 2 čajové lžičky oranžové vody (pomerančová příchuť získaná destilací pomerančových květin);


• Chuť jednoho citronu.

DPro cukr skořice:

• 1 polévková lžíce cukru;


• ½ lžičky mleté ​​skořice.

Příprava jablek:

1. Odlupujte jablkovou slupku, vyjměte jádro a nakrájíme každé jablko na asi 5 plastů;

2. Smíchejte likér, cukr, kůru a oranžovou vodu;

3. Dajte jablka do sáčku, nalijte výslednou marinádu, vázněte paket a nechte jablka marinovat asi hodinu.

Příprava skořicového cukru:

Smíchejte cukr a mletou skořici.

Příprava koblih:

1. Ohřejte vodu a mléko dohromady;

2. Smíchejte všechny suché přísady, vytvořte drážku, nalijte do ní vodu, mléko a vanilkový extrakt. Beat až hladce;

3. Dostanete těsto na teplé místo po dobu 1-1,5 hodiny, pokryté ručníkem, dokud se těsto nerozpustí;

Ve velké hrnci je teplý slunečnicový olej;

5. Těsto dobře promíchejte, odstraňte jablka z marinády a osušte je. Jedno po druhém položte jablka do těsta. 6. S vidličkou vyjměte jablka v těstě a vložte do vroucího oleje.

7. Smažte, dokud není kobliha na obou stranách zlatá.

8. Smažte smažené šišky na papírových ručnících, abyste se zbavili přebytečného oleje. Pak položíme koblihy na talíř a posypeme skořicovým cukrem.

Autor: Kateřina Sergeenko