Tiramisu

Tiramisu překládá jako "vytáhnout mě". Takže dezert byl pojmenován za skutečnost, že výborně zvyšuje náladu. Někteří historici tvrdí, že tiramis se narodil na konci 17. století v severní Itálii, když ho nejprve uvařili šéfkuchaři Siena pro toskánskou arcivévodku Cosimo III de Medici. Arcivévoda byl tak potěšen dezert, že se stal jeho nejhroznějším obdivovatelem. Mimochodem, to bylo věřil, že tento dezert zvyšuje nejen náladu ...

Skutečný tiramisu je vařený měkkým krémemsýr mascarpone, Savoyardi cookies a víno Marsala. Vzhledem k tomu, že tyto ingredience jsou poměrně drahé, je tiramisu připravován doma a nahrazuje ingredience známými a levnějšími.

Dezert "Tiramisu"

K přípravě tiramisu budete potřebovat:

• mascarpone (může být nahrazen sýrem Philadelphia, směs tučného tvarohu a mastnou smetanou) - 500 g


• savoyardi sušenky (lze nahradit dalším podlouhlým sušeným sušenkem) - 250 g


• vejce - 4-5 kusů.


• práškový cukr - 80 g


• káva silná (nejlépe vařená, nerozpustná) - 1-2 šálky


• víno "Marsala" (může být nahrazeno kávou nebo čokoládovým likerem, amaretto, bailis nebo koňakem) - 1 sklo (pokud si vezmete likér, pak stačí 5-10 lžící)


• kakaový prášek

Příprava

Samostatné vaječné žloutky od proteinů. Studené bílé se šlehají kusem práškového cukru v silné pěně a vloží se do ledničky. Žloutek mletí bílý se zbytkem práškového cukru. Můžete přidat vanilkový nebo vanilkový cukr.

Sýr mascarpone kaše s lžící v homogenní hmotě. Jemně kombinujte sýr se šlehanými žloutkami, jemně míchat s lžící (v žádném případě směšovač!). Také opatrně přidejte šlehané bílkoviny.

Připravte impregnaci pro cookie. Chcete-li to provést, smíchejte studenou kávu s vínem nebo alkoholem. Používáte-li víno, pak je 1 šálek kávy dost, a pokud je alkohol, pak je káva pořizována ve větší množství.

Namočte suché sušenky do impregnace kávy a vína (likéru) a položte na hlubokou formu hustou vrstvu. Cookie by mělo dobře nasáknout, ale "nevyrazit".

Na vrstvě sušenek položte vrstvu sýrového krému. Opět dát vrstvu cookies a nahoře - vrstvu krému. Poslední by měla být vrstva krému.

Posypeme dezert s kakaovým práškem nahoře. Můžete také použít hobliny z hořké čokolády.

Vložte na studenou místnost pro impregnaci několik hodin.

Všechno, dezert je připraven!

Bon appetit!