Sýrový fond
Fondue je místem komunikace. Potraviny z jedné konvice se vždy spojují a povzbuzují živý rozhovor a komunikaci, spíše než vychloubané a tiché rozjímání televize. Evropští gurmáni věří, že paní, která podává několik smažených kusů uzené parmské šunky a sklenici vína, ví, co je v fondue dobré.Když je sýrový fondue skoro hotový, nahořevzniká hnědá kůra. Nenechte ho spálit - odstraňte hrnce z ohně, vyzdvihněte kůru vidličkou a dejte ji nejcennějším hostům nebo je mezi všemi rozdělit - to je obvyklé! Když oheň fondue zmizí, hosté si chvíli sedí u stolu, pijí ještě několik sklenic, zvednou zbývající kusy chleba; Prostřednictvím krátké přestávky můžete podávat kávu nebo chlazené víno.
Existuje mnoho agregátů pro fondue zRůzné materiály (železo, keramika, hliněné), s různými druhy topných těles a hořáků na svíčky s různými cenami, takže každý může vyzvednout fondyushnitsu svou zálibu a drahé. Sada obsahuje bowleru, hořák a několik vidlic. Pro sýrový fondue hlína nebo keramický hrnec je nejvhodnější, protože teplota ohřevu je velmi mírná.
Složení:
- sýr Gruvier (nebo Cheddar) - 450 g
- Ementálový sýr - 250 g
- bílé víno (nejlepší je Neuchatel) - 3/8 l
- citronová šťáva - 1 čajová lžička
- škrob - 4 polévkové lžíce
- kirsch (cherry vodka) - 1-1 / 2 polévkové lžíce
- česnek - 1 řez
- černý pepř
- muškátový oříšek
- bílý chléb
Příprava:
Potřešte hrnec s plátkem česneku. Sýr nakrájíme na kostky a umístíme do hrnce. Míchání (ne kruhy, ale osmičky) dřevěná lžíce přidejte víno, citronovou šťávu, škrob. Míchá se, dokud se sýr neroztopí. Citrónová šťáva je důležitá, protože způsobuje rychlejší roztavení sýra. Přidejte 1 1/2 lžíce kirsch, špetku černého pepře a muškátového oříšku a opečte trochu víc. Chleba nakrájíme na kostky. Přesuňte hrnec na hořák a podávejte s kostkami. Můžete experimentovat při výběru přísad. Mohou to být: klobása, šunka, olivy, různé druhy chleba atd. Všechno je nakrájeno na kostky. Připravené kostky výrobků propichují vidličku a ponoří se do sýrové hmoty.
