Jak připravovat roli doma; Vaříme sushi vlastními rukama, recepty
Japonská kuchyně již dlouho získala lásku našíobčanů. A není divu, zdá se, že jsou to jednoduché produkty, ale v kombinaci s nimi se získají opravdu kulinářské mistrovská díla. Co stojí pouze sushi - jen dvě složky: ryby a rýže, a to, co rafinované chuti! Dřív, jen bohatí lidé si mohli dovolit toto jídlo v naší zemi, nyní, když získali oblibu v rozlehlosti naší vlasti, objevily se spousta technologií, které umožňují vařit sushi přímo doma. Vezměme v úvahu jeden z nich v tomto článku.
Tajemství dělat chutné sushi doma
Než začnete popisovat samotný procespřipravte, dejte všechny body nad "i". Sushi není rolky a role nejsou sushi. Mnoho z nějakých důvodů zaměňuje tyto pojmy. S přípravou sushi válců můžete také vidět na našich webových stránkách.
Začněme s potřebnými přísadami. Na rozdíl od rolí budou potřebovat méně:
Výroba rýže pro sushi
Japonská rýže, 300 gramů (může být nahrazena běžnými kulatými zrny);
rybí ocet, 30 ml. (lze jej nahradit jablečným jablečným octem);
filé z čerstvého lososa, úhoře nebo tuňáka, 200 gramů (rybí ryby jsou také vhodné. Hlavní věc je, že by neměla být slaná a nekouřená).
1 list nori řas, který musí být nakrájen na tenké proužky, aby vznikly takové "stuhy";
suchý wasabi prášek se zředí čistou vodou, ale pečlivě to dělá, aby se nestal příliš tekutý.
Nejsou vyžadována speciální zařízení pro vaření. Jen vaše ruce, touha a nezbytné ingredience.
Věnujte zvláštní pozornost jehopřípravku, neboť je to jediný důležitý prvek vaření. Přetřete nebo přidávejte další vodu - získáte nevzhlednou kaši, kterou ani vy, ani hosté nebudete chtít
Co je třeba udělat, aby:
Opláchněte dobře. Je nutné dosáhnout úplné průhlednosti vody v pánvi pro praní;
Naplňte rýži čistou vodou v poměru 1 ku 1,2. Voda by měla úplně zakrýt;
Vložte pán na velký ohniště a počkejte, až se voda vaří. Potom nastavte minimální hladinu a pokračujte v vaření pod uzavřeným víkem po dobu 12-15 minut, dokud se voda nevypaří;
Po uvaření rýže by měla stát pod půlhodinou pod uzavřeným víkem;
Zatímco trvá na tom, připravte čerpací stanici. Pro 30 ml. rýžový ocet by měl být přidán z 3 až 5 čajových lžiček cukru a 0,5 polévkové lžíce soli. To vše se smíchá až do té konzistence, dokud krystaly nezmizí. Čerpání paliva by mělo být kyselé sladké;
Připravte rýžovou krupici v široké misce a naplňte ji dresinkem, neustále promíchejte;
Nechte rýži ochladit na pokojovou teplotu.
Řezání ryb, přípravu wasabi
Zatímco se rýže zchladí, měli bychom to řešit správně.filé z ryb. Chcete-li to provést, postavte jej na stůl a začněte stříhat od okraje a držte nůž pod úhlem 30-35 stupňů. Byly získány kusy o délce asi 5-7 centimetrů a o tloušťce nejvýše 1-1,5 cm.
Wasabi by se měl ředit vodou. Přesný poměr je těžké odvodit, protože je to záležitost vkusu každého, takže jen pomalu kapkajte vodu do hromady prášku a míchávejte ji, dokud nevypadá jako plastelína. Mějte na paměti, že pokud je přehánějte vodou, bude příliš likvidní a částečně ztratí své ostrý vlastnosti, takže se nepohne.
Sushi příprava
Vezmeme rýži rukama a tvoříme z ní podlouhlé kuličky. Mělo by to být něco jako sudy. Doplňování paliva, které jsme předtím přidali, by mělo pomáhat s lepivostí, takže se naše koule nebudou rozpadat;
Na vnější straně míče použijeme wasabi s prstem a položíme přímo na něj kus ryby. Pečeme dobře palmy a prsty, aby ryby a rýže měly správný tvar;
Pruh nori listu, horizontálně, zabalit naše sushi. Že je dobře zakořeněné, můžete trochu navlhčit konce vodou;
Kosme tvrdou práci a horlivost sushi do sójové omáčky, nikoliv s rýží, ale s rybami. Můžete to udělat rukama, jak to dělají Japonci. Radost.
Jak vidíte, technologie sushidomácí podmínky jsou poměrně jednoduché. Nebudete potřebovat žádné speciální nástroje a dovednosti, jen minimální čas, minimum produktů a plných jídel, jako v restauraci, bude připraveno. Od této chvíle se můžete nejen nechat hýčkat s touto užitečnou, uspokojující a nejdůležitější lahůdkou, ale také překvapit své hosty. Bon appetit!
