Konzervované jídlo: dobré a špatné
Každý z nás se aspoň v životě snažilkonzervy: kaše s dušenou masa v kampani, občerstvení během svátku, babička obrobek tak miloval od dětství ... Každá země má své vlastní recepty, ale nikde na světě nemají ocenit je jako v bývalém Sovětském svazu. Relativně levné a chutné jídlo, které může být uloženo několik let, je ideální volbou pro mnohé z nás. Jenom málo lidí přemýšlí o výhodách tohoto jídla.
Konzervované ryby: prospěch a poškození
Konzervované ryby poprvé připravily francouzskyCook Nicolas Appper na počátku 19. století. Jeho cílem bylo vytvořit způsob, jak dlouhodobě ukládat potraviny, což nejen ušetří jeho chuť, ale i užitečné vlastnosti. A soudit tím, že dnes máme na regálech obchodů, částečně uspěl.
Konzervovaná ryba může být ze dvou typů:
přírodní - ryby "ve vlastní šťávě", připravené z želé nebo bujónu ze stejné ryby bez přídavku rostlinných tuků;
snackbars - ryby s přídavkem rostlinných tuků.
Výhody
Názory na dnešní době o výhodách konzervovaných rybněkteří se domnívají, že tepelné zpracování výrobku "zabíjí" všechny vitamíny a minerály, jiné mají tendenci ke skutečnosti, že ryby stále mají užitečné látky, které mohou být skladovány po celá léta.
Prohlášení o celkovém zbytečnosti tohoto produktuje to jen částečně pravda. Ve skutečnosti se původní surovina mění pod vlivem teploty, ale "dobré" spojení stále zůstávají. Konzervovaná ryba přináší tělu stejné výhody jako obyčejná ryba, pouze v mnohem menším měřítku.
Škodlivé
Je logické předpokládat, že pokud po zpracovánízůstává jen malá část užitečných spojení, "prázdné místo" bere něco jiného. Může se jednat o vysoce kalorický olej, ocet a další pomocné látky.
Jedním z hlavních hrozeb pocházejících z rybkonzervy, je riziko infekce botulismem. Botulismem je reprodukce infekčních bakterií v důsledku nekvalitní tepelné úpravy výrobku nebo nedodržení technologie přípravy. Bohužel, přítomnost patogenů je téměř nemožné detekovat pouhým okem. Proto mnoho odborníků a odborníků na výživu doporučuje před konzumací sterilizovat konzervované potraviny a několik minut je vypustit do vroucí vody.
Konzervované maso: výhody a škodu
Historie prvního konzervovaného jídla opouštíhluboko do tisíciletí až do doby, kdy obyvatelé starověkého Egypta zapečetěli v hliněných hrncích ochucených kořením a výrobky z olivového oleje. Od té doby uplynulo spousta času, ale technologie se příliš nezměnila a dnes můžete vidět na regálech různých druhů konzervovaného masa pro každou chuť.
Výhody
Kromě zjevného pohodlí v dopravě,Výhody konzervovaného masa jsou jejich výživová hodnota. Plechovka z gulášu může nakrmit několik lidí a dát jim sílu pokračovat v cestování (na túru) nebo práci.
Přes dlouhodobé tepelné ošetření obsahuje maso takové užitečné látky, jako jsou bílkoviny, hořčík, vápník a tuky. Tato koncentrace však není určena pro každodenní výživu.
Škodlivé
Jak již bylo uvedeno výše, v důsledku tohotepelné zpracování ztratí téměř všechny užitečné látky. Zbývající sloučeniny a minerály jsou schopny na chvíli udržet život, ale nenahrazují celou výživu. To je důvod, proč se doporučuje používat konzervované potraviny jako "rezervní variantu", pokud není možnost vařit zdravé potraviny.
Výhody a poškození konzervovaného masa nebo ryb mohouliší se v závislosti na kvalitě surovin a technologii použité výrobcem. Pro obohacení produktů se často přidává zelenina a koření, které zlepšují chuť. Ale bez ohledu na to, jak chutné jsou, konzervované pokrmy zůstávají vždy "rezervní variantou" nebo doplněním plnohodnotného zdravého jídla.
