Jak vyrobit brusinkovou tinkturu na vodce
Podzimní bobule sklizeň, pěstované na vaši dachaspiknutí nebo představení vám divokou přírodou, lze použít různými způsoby. Část ovoce jistě použijete čerstvé, a to je v pořádku. Když jste stále zásoby s volnými vitamíny pro dlouhou ruskou zimu, jak ne v létě-podzimní sezónu.
Něco pro zpracování džemu, kompotů, sirupůa další zimní prázdné prostory. A tady je čas vzpomenout na to, odkud je od starověku většina plodů a bobulí sklizená (upozornění, obrovská práce) ve všech slunečních zemích světa.
Nepředpokládejme třikrát, odpověď je zřejmá -vinařství a výroba značkových národních alkoholických nápojů. Přizpůsobení Rusku zemím s úrodnou atmosférou nefunguje, takže broskve, hrozny a citrusové plody se na svém území chovají ve velmi omezené oblasti.
Zkolik severních lesů a neprůchodnýchbažiny s jedinečnou flórou. Řeč, samozřejmě, je o bobule, které se stalo ruským symbolem: rozvětvenou brusinkou. O jeho užitečných vlastnostech jsou psány celé svazky, jenom dáváme několik rad, jak zachovat jedinečnou chuť tohoto severního daru v ušlechtilých domácích alkoholických nápojích.
Klasický recept na brusinkovou vodku
Bobule jsou používány pouze čerstvě vybírané, lepšíjen pro první mráz. Brusinky se pohybují, letáky a malé větvičky v konečném důsledku neovlivní kvalitu tinktury, ale je lepší je odstranit. Ve starých tradicích by měly být bobule jednoduše hnětené, ale můžete je přenést přes mlecí stroje na maso, aby se proces urychlil. Použití moderních odšťavňovačů a elektrických mlecích strojů se nedoporučuje.
Složení: 0,8 -1,0 litru brusinky, 0,5 litru kvalitní vodky, 1 sklenici vody 1 sklenici cukru.
Příprava. Polévkové bobule položíme do skleněné láhve,nalijte je vodkou ve specifikovaných poměrech, pokryjte pokrmy hustým víkem a promícháme po dobu 7-10 dnů. Může být delší, chuť tinktury bude jen bohatší. Tinktura by měla být pravidelná, alespoň jednou denně, protřepat a míchat. Získaný výsledný vodkovitý kmen přes gázu, stlačte a přidejte cukrový sirup.
Podíl cukru a vody v roztoku lze měnit,dosažení menší sladkosti plnění, ale tradiční poměr 1: 1 vám umožní získat krásný dámský dezertní nápoj se silou 20 stupňů. a obsah cukru přibližně 20%. Brusinková tinktúra (nalévání) na vodku se nalije do vařených čistých lahví, těsně ucpaných a poslaných, aby se usadili na tmavém chladném místě po dobu, která vám umožní trpělivost.
Brusinková tinktúra na alkohol
Z pohledu technologie přípravy aproporce hlavních složek rozdílu jsou téměř žádné. Míchání v poměru 250 ml značky Lux a 250 ml vody bude mít prakticky stejné počáteční složení hotového výrobku. Ale použití alkoholového roztoku s vyšší pevností vám umožní udělat domácí brusinky z brusinkových bobulí, které se blíží vlastnostem silných likérů.
Chcete-li stát za infuzi alkoholu, měli byste být vícdlouhou dobu (asi 1 měsíc). Snížením množství cukru v sirupu a přidáním nečekaných přísad, například borůvek jalovce, můžete dosáhnout výraznějšího charakteru silného alkoholu "samec" na bázi brusinek.
Tinktura brusinky na vodku: skleněná receptura
Přísady tohoto nápoje zůstávají stejné, alenezapomeňte, že jejich kvantitativní vyjádření je velmi jednoduché: brusinky, vodka, voda, cukr - pouze 1 (jedno) sklo. Metoda trvání se liší od klasiky, ale je docela jednoduchá:
- Potřebný objem cukrového sirupu se vaří, ochlazuje se;
- připravené bobule jsou rozdrceny jakýmkoliv způsobem (jsou tlačeny, projížděny mlecím strojem nebo odšťavovačem, tohle se nestará), jsou dány do láhve;
- vodka a cukrový sirup jsou přidány do nádobí, po které je láhev (nádoba) pevně uzavřena a poslána po dobu 1 měsíce na temné místo;
- připravená "brusinka" je filtrována přes dvě vrstvy gázového a filtračního papíru, balena a odeslána do úložného prostoru nebo do stolu.
Vezměme na vědomí, že v tomto případě brusinkovou tinkturubudou velmi slabé a nejsou příliš syté v chuti a barvě. Jedna věc zůstává nezměněna: bez ohledu na vybraný recept a výsledek, který jste dosáhli, můžete získat lehký likér a velmi silný, více než 45% alkoholu, který lituje doby strávené při přípravě, rozhodně nebudete. Takže je čas jít na brusinky.
Autor: Kateřina Sergeenko
