Jam z feijoa, recept s fotkou

Feijoa je unikátní produkt svého druhu. Ananasové, banánové a jahodové chuťové odstíny jako by se spojily dohromady a vytvořily naprosto unikátní aromatickou harmonii. Není divu, že mnohé ženy v domácnosti se snaží diverzifikovat dodávky dezertů kvůli odlišné vařit tyto druhy ovoce a džem obsadit seznam pochoutky čestné první místo. Náš recept je obzvláště dobré, protože plody jsou velmi měkké a jejich obvyklé sladkokyselou chuť v kombinaci s příznivými kyselá tóny koňaku.

Složení:

feijoa - 1 kg

cukr - 800 g

voda - 500-800 ml

koňak - 3-4 polévkových lžiček. l.

citronová šťáva podle chuti

Jam z feijoa, recept s fotkou

Způsob přípravy marmelád z feijoa - krok za krokem recept s fotografií:

Jeden z nejdůležitějších položek v lahůdkách -správně vybrat feijoa. Vyberte si preferenci malých bobulí (jako vodítko, vezměte si míč pro stolní tenis - měl by být větší než vybrané ovoce).

Připravte dva kontejnery - jeden velký a jedenmalý. Pod tekoucí vodou a důkladně opláchnout plody, a poté očistěte od kůže - to by mělo být umístěno v malé misce. Stejný postup byl velmi snadno provést pomocí obyčejného škrabky - takže můžete odstranit tenkou vrstvu kůže, která při dalším vaření zmírní a poskytují jemnou, delikátní chuť. Ošetřené plody se do zbývajícího objemu hrnce okrajové pozice se studenou vodou, aby se zabránilo zhnědnutí.

Jam z feijoa, recept s fotkou

Předhřívejte pánev nad velkým ohněm - lepší,pokud bude mít tlusté dno a pokud možno také s nelepivým povlakem. Nalijte polovinu potřebného množství cukru na dno, počkejte, dokud nebude celý nebo téměř celý jeho objem karamelizován. Cukr se neustále rozmíchá, dosahuje jednotné konzistence a vyhýbá se lepení. Stín výsledného karamelu by měl být načervenalý, ale ne příliš tmavý - pečlivě následujete, abyste zajistili, že jam nedojde k hořknutí.

Vyjměte smaženou pánev z ohřívače, nechte vychladnout aa pak pomalu začít nalít vařící vody, za stálého míchání se spoustou vařečky nebo pádla. V žádném případě nejsou nalít tekutinu ve velmi horkém karamelu, v opačném případě bude povrch začnou létat kapky, riziko, že se stanou popáleniny na kůži.

Předem položená kůra z feijoa se spojujevýsledná hmota, přivedení k varu, udržujte na nízké teplotě po dobu 5-7 minut. Počkejte, dokud se karamel úplně nerozpustí, a poté ho protřepte velkým sítkem do připravené pánve pro následné vaření džemu.

Přidejte zbytek do výsledného sirupucukru a přímo feijoa. Mohou být nakrájeny na plátky nebo kostky, můžete je hodit celé, pokud velikost ovoce je opravdu malá. Nalijte hrnci na velký oheň, přivedete k varu, poté snížíte teplotu a vaříme jej půl hodiny - 45 minut. Obal nemusí být pokryt. Pokud hladina kapaliny sirupu nezahrnuje celok feijoa, měli byste z času na čas rozmíchat bobule a lžící je lyžičkou.

5 minut před koncem vaření nalijte podávkukoňak, pečlivě promíchejte vše. Zkuste směs chuť - můžete ji oslabit nebo přidat novou chuť citronovou šťávou. Všechno, co je nyní zapotřebí, je nalít džem z feijoa na předběžně kontrolované banky, přetočit je víčky a zabalit je do deky na několik dní. Bon appetit!