Jak držet palice pro sushi: fotografie, video, schéma
Čínské a japonské jídlo se zvětšujepopularita. Zvláštnost takových lahůdek spočívá ve skutečnosti, že pro jejich použití nejsou obvykle používány standardní nástroje. V procesu stravování je obvyklé řídit speciální hůlky, které se nazývají hasi. Tento příbor se aktivně používá nejen v Japonsku, ale také v Číně, Vietnamu a Koreji. Čínský hasi pro sushi, rohlíky a jiné pokrmy jsou zpravidla vyrobeny z kostí, dřeva, plastu nebo kovu. Bez ohledu na materiál, ze kterého jsou tyčinky vyrobeny, je hlavní věcí naučit se, jak je správně uchovávat a používat je.
Kdo přišel s hůlkami?
Tyčinky jsou tradiční příborypro řadu východních zemí. Hasi je velmi starodávný vynález. Pokud věříte výzkumu archeologů, první takové nástroje pro jídlo se objevily před asi 3 tisíci lety za vlády dynastie Shang. Navzdory skutečnosti, že Japonsko je tradičně považováno za místo narození Hasi, byly v Číně nalezeny první příbory. Mimochodem, místní obyvatelé stále říkají takové hůlky, které nejsou khashi, ale kuajzi.
Je také pozoruhodné, že existuje několiklegendy a mýty spojené s vynálezem tyčinky pro sushi. V některých východních zemích existuje legenda, podle níž přišel Hasi a navrhl používat Yu. Je to chytrý císař, který si přál vzít horké maso z hrnce, ale neměl co dělat. Pak použil tyčinky.
Zajímavé! To je obecně věřil, že první hashi byl dostatečně dlouhý, asi 38 cm. Nyní tento typ hole se používá v domácnosti, jsou používány pro vaření. Obvyklé tyčinky používané k příjmu potravy jsou poněkud kratší. Jejich délka je zpravidla 25 cm.
V Japonsku tyče přišly teprve ve 12. století. Tradiční zařízení je vyrobeno z bambusu. Mnoho moderních variant může být bezpečně nazýváno uměleckým dílem. Jsou lakované, zdobené, zdobené různými ozdobami, vykládané perlou. Není divu, že v mnoha východních zemích jsou palice považovány za luxusní a prezentovatelný dárek, který je často prezentován drahým lidem, novomanželům, hrdinům.
Je zde další legendavýskyt hůlků. Říká, že je vynalezl Rikyo. To je on, kdo je považován za zakladatele čajového obřadu. Tradice říká: jeden den Rikyo šel do lesa po křovinatém dřevě. Pár větví se mu líbilo. Vyčistil je z kůry. A pro jídlo byly i hůlky. Ale ve východních zemích jsou to osobní předměty, jako zubní kartáček nebo hřeben. To je důvod, proč se Hasiovi nedávají cizinci. Za tímto účelem se používají jednorázové tyčinky na sushi a válce.
Hasi v Japonsku, v Číně a dalších státechregion nemůže být nazýván jednoduchým předmětem každodenního života. To je zvláštní věc. Místní obyvatelé překvapivě často používají palice v procesu vývoje a péče o dítě. Věří se, že pomáhají rozvíjet duševní schopnosti dítěte a jemné motorické dovednosti. Proto je zde jedinečná dovolená, která se obvykle nazývá "první hůlkou". Označte jej, když narozeniny drobky jsou sto dvacet čtyři hodin a rodiče mu umožní poprvé vyzkoušet rýži. K tomuto pozoruhodnému datu má dítě první prsten.
Druhy tyčinky pro sushi
Existuje několik odrůd Hasi. Tyčinky na sushi, které se v Japonsku nelze vyhnout, se liší. Existuje 5 variant:
Hasi z cedru;
Hasi z kryptometrie;
"Obyčejná" hůlka (Gon Fai);
Hasi pro vaření;
varibasi.
Každá z možností má své vlastní jedinečné funkce a používá se k určitým účelům. Například, Hasi z cedru vždy správně na obou stranách. Tyto tyčinky jsou určeny k jídlu rybích a masných pokrmů.
Pouze jeden okraj je zesílen Hasi z kryptometrie, často uváděný jako japonský cedr sugi.
Existuje další druh Hasi pro sushi. Říká se tomu Gon Fay. Tak je obvyklé označovat "běžné" tyčinkypro sushi. Proč toto zařízení získalo takové neobvyklé jméno? Celá otázka spočívá v tom, že tyto hasi jsou určeny k přesunu jídla ze společného talíře do jednotlivých pokrmů.
K poznámce! Rozlišovat Gon Fai od jiných druhů Hasi může být jen skutečný Japonce, protože nuance ve výkonnosti jsou téměř ne všichni všimli.
S ohledem navaribasi, tyto hasishi pro sushi jsou jednorázové. Tyto hole jsou nejoblíbenější a nejrozšířenější možností v Japonsku. Tyto tyčinky jsou velmi známé všem znalcům asijských delikates. Zpravidla se varibasi podávají v sushi baru nebo kavárně. Jsou také přineseny s sushi při objednávání pochoutky domů. Varibasi se obvykle vyrábí na základě dřeva nebo rozpočtu plastu.
Další verze hokejky pro sushi je určena pro vaření. Tento typ Hasi má jedinečnou vlastnost - délku asi 30 cm. Tento spotřebič Japonci obvykle mísu mísí, když je vařený v misce s vysokými stěnami.
Uvedené typy Hasi jsou jen "poklesem v oceánu". Tam je obrovské množství odrůd tyčů určených k sushi. V samostatných skupinách jsou přiděleny tyčinky pro:
sladkosti;
slavit Nový rok;
čajové obřady.
Japonci jsou zvláště citliví na darvarianty prutů. Toto zařízení je vytvořeno z různých materiálů. Často jsou takové sushi tyčinky vyrobeny z javoru, bambusu, švestky, cypřiše, borového dřeva, santalového dřeva a slonoviny. Zřídka, ale stále existují dárkové hole vyrobené z vysoce kvalitního plastu.
Zpravidla, netriviální Hasi kdojsou vytvořeny jako prezentace, pokryté lakem nebo barvou. Často jsou malované hieroglyfy a zdobeny všemi druhy ozdob. Jejich špička se liší pyramidálním nebo kuželovým řezem.
Jak udržet palice pro sushi?
Naučte se správně jístspeciální hole - pravé umění. Ale pokud miliony čínských a japonských lidí budou snadno spravovat při jedení půdy, pak je úkol pro každou osobu uskutečnitelný. Naučit se, jak držet jednoduchý nástroj, je možné. Nejdůležitější je dodržovat několik jednoduchých pravidel.
Je velmi důležité, abyste si správně uvolnili ruku, nepostříhali prstem daleko od boku a nezatížili si zápěstí, aby vaše hůlky byly klidné. Všechny pohyby jsou měřeny, nejmenší, nejvyšší.
Chcete-li správně držet palice pro sushi,bude nutné trochu ohýbat malý prst a prstencový prst a stisknout je proti sobě. Pak vezměte hůlku, kterou musíte držet mezi indexem a palcem. Musí být dodržena určitá úroveň. Jedná se o 1/3 horního, nejsilnějšího okraje tyče.
Během příjmu jídla by neměla být haši držena pouze, ale pevná, aby tyčinky zůstaly nehybné. Samotné zařízení musí být drženo na prstenci prstence.
Pokud jde o druhou tyčku z otevřené sestavy, může být použita dvěma způsoby.
První možností je tato: držení drží jako psací pero. Je třeba ji držet pomocí středních, velkých a indexových prstů.
Druhé použití hůlkyznamená zachycení přístroje na úrovni 1/3 od horního okraje Hasi. V tomto případě je hůl umístěna na první falangě ukazováčku. Doporučuje se držet ji uprostřed a velké prsty téměř ve středu přístroje. Koneckonců je nutné mu dovolit, aby se pohyboval poměrně snadno, bez tlaku a napětí.
Volně si vezmete jídlo z talířeHasi v této technice, na vrcholu hůlky by měly být umístěny ve vzdálenosti asi 1,5 cm od sebe. Splňují pouze spodní hrany, které by neměly klepat na desky nebo povrchy stolů.
Dávejte pozor! Je zakázáno držet palice v pěst. To je znak bellitivity a agresivity.
Chcete-li vzít jídlo s hůlkami z desky,musíte se naučit, jak je správně vysadit a připojit. Chcete-li to udělat, stačí ohnout a ohýbat střední a ukazovák prstů na ruce, je-li to nutné.
Video
Pokud se chcete dozvědět více o tom, jak správně držet palice pro sushi, podívejte se na video o tom.
