Jak vyrobit kaštany

Nepředpokládejte, že gaštany, které rostou v našich ulicích, se mohou jíst. Věc je, že je to dekorativní kaštan, ořechycož je velmi hořké. Jedlé kaštany rostou v Arménii, Ázerbájdžánu a na Kavkaze. V Evropě žijí jedlé kaštany v mnoha zemích. Zvláště cenné jsou sicilské. Samozřejmě, že evropské kaštany nejsou téměř vyváženy, takže je nepravděpodobné, že bychom mohli najít na trhu vybrané vlašské ořechy o velikosti mandarinky (což je to, o čem jsou nejvíce ceněny). Ale přesto můžeme koupit gaštany, které lze vařit.

Před přípravou by měly být kaštany vyčištěny od vnějšího pláště a hořkých membrán. Chcete-li odstranit veškerou nečistotu z matice, otřete ji štětcem.

Nejsnadnější způsob, jak vařit gaštany je smažit je. Kaštany se smažou v pánvi (pouze neteflon). Před pražením na kaštancích by měly být na jejich ploché straně provedeny malé řezy. Bez řezů explodují. Krycí pánvi zakryjte víkem a počkejte, až budou hotové. Nejchutnější kaštany jsou ty, které se chystají prasknout. Smažené kaštany by měly být pouze horké.

Navíc je připraveno velké množství jídel z kaštanů. Řekněte podrobně, jak vařit kaštany.

Chestnut dezert

Chcete překvapit své hosty neobvyklým jídlem, pak připravte dezert z kaštanu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 500 g gaštanů


• 3 polévkové lžíce. l. máslo


• 80 ml koňaku

Za prvé by měly být kaštany oloupány. Chcete-li to udělat, na čistém kaštanu, dělejte řez v kříži a vložte do trouby v pánvi. Při teplotě 200 ° C se zahřívají, dokud kůže neteče. Pak je lze vytáhnout z trouby a oloupat. Opečené kaštany vaříme 5 minut.

Svařené kaštany jsou položeny v ohnivzdorné forměa míchat s máslem a málo cukru. Pečeme kaštany v sušárně po dobu 20 minut při teplotě 200 ° C. Když se podává jídla na stůl, kaštany se napojují koňakem a zapálí.

Pudink z kaštanů

Snažte se připravit pudinkový pudink ze sladkých kaštanů. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 2 polévková lžíce. kaštany


• 0,5 lžíce. cukru


• 1 litr mléka


• 3 polévkové lžíce. l. máslo


• 3/4 lžíce. mouka


• 5 vaječných žloutků


• 8 vaječných bílků


• chlebové drobky

Předpečené kaštany se vaří v 0,5 lmléko až do připravenosti. Je žádoucí, aby se gaštany začaly vařit. Svařené kaštany se ochladí a brousí přes síto. Výsledné pyré z kaštanů se chovají malým množstvím mléka a přidaného cukru.

Máslo by mělo být broušeno moukou apřidat do kaštanového pyré. Vařené pyré se vaří a pak se ochladí. Samostatně poraďte vaječné žloutky a pak injektujte pěnu z bílkovin. Do studeného gaštanového pyré se přidávají bílé vejce a celá směs se dobře promíchá.

Nyní můžete pečivo pěstovat sám. Vezměte jakoukoliv formu pro pečení, namažte je maslem a posypeme strouhankami. V upravené formě vylijte kaštanové pyré a vložte do trouby po dobu 45 minut. Připravený pudink lze nalít s jakoukoliv sladkou omáčkou.

Jak můžete vidět, gaštany jsou vynikajícím výrobkem pro výrobu dezertů. Ale také z nich můžete vařit polévku, připravit obyčejné pyré, podávat ryby, maso nebo přidat do salátů. Pokuste se experimentovat s těmito ořechy, zvláště teď, když víte, jak vařit kaštany.