Uchovávání brambor - správná teplota, proč se brambory během skladování zbarví do černé
Skladování sklizených plodin v zimě není problémplic. Zelenina se postupně zhoršuje, hnilobí a zčernou, suchou nebo vloupou, v ní jsou vysazeny chyby a další parazity. A i když nezískáte z prodeje rozrostlé zeleniny, ale jednoduše poskytněte vaší rodině přírodní produkty, je o to důležitější vědět o podmínkách jejich správného uskladnění v zimě. V tomto článku vám řekneme všechny nejdůležitější informace o teplotách a dalších pravidlech pro skladování brambor a také krátký odkaz na časté chyby začínajícího kamionáře.
První pravidlo je, jaké druhy brambor lze skladovat v zimě?
První chyba, která je často připuštěnazačátečníci kamionáři - skladování předčasně zrání brambor. Samozřejmě chci zachovat vynikající chuť produktu a vychutnat si v zimě zeleninu pěstovanou v lásce, ale časné odrůdy nemohou být dlouho uloženy. Již v listopadu začnou brambory staršího dozrávání klíčit, rychle vyblednou a ztratí jejich chuť, nicméně jako normální vzhled.
Takže středně a pozdní odrůdy brambor jsou vhodné pro dlouhé zimní skladování. Dokonale zachovává chuť a dlouhodobě se nezhoršuje.
Kvalitní brambory - druhé pravidlo úspěšného zimování
Stejně jako všechny ostatní druhy zeleniny, brambory pro dlouhodobé skladování by měly mít dobrou kvalitu.
Zde je několik doporučení:
Před položením brambor na zimu nikdy jej neumývejte a nezapomeňte jej řádně vyschnout.
Vyberte zdravé hlízy, které nejsou parazity poškozeny - všechny malé věci a také zmrazená, poškozená nebo nemocná zelenina se shromáždí na samostatném místě.
Kromě toho by měly být vyčištěny i brambory vybrané pro zimování - velké hlízy budou zimovat odděleně od menších.
Odstraňte mleté a jiné nečistoty z hlíz.
Před odesláním brambor pro zimování, shromážděnéPlodina by měla být uchovávána v chladném (10-20 ° C) a dobře větraném prostoru po dobu jednoho až tří týdnů. Během tohoto období je velmi důležitý volný přístup k kyslíku, neboť po nějaké době po sklizni hlízy vytvářejí teplo a pokud okamžitě sestavíte plodinu v jedné haldě, vytvoří se uvnitř parní lázeň, což povede k rozpadu produktu.
Po všech těchto krocích může být zelenina bezpečně odeslána do zimy.
Uchovávání brambor - třetí pravidlo: Vezměte zeleninu přímo do skladu
Dokonce i když jste byli posláni na zimování úplnězdravá a nepoškozená zelenina, po celou zimu je třeba ji třídit a přehodnotit. Nesprávné teploty, myši pronikající do klenby, malé mouchy - to vše může vést k zahlcení zeleniny.
Pokud jste si na první pohled nevšimli, že jste byli zhnitíhlízy, ale cítil nepříjemný zápach - musí iterovat celé úrody. Nalezení netrvanlivých hlízy, vyjměte je spolu s těmi, na něž se poškozené brambory kování.
Klíčky by měly být vyčištěny z klíčků a měly by být vyčištěny zeleně nebo vůbec nejíst.
Dávejte pozor! Pokud se brambory začaly klíčit, okamžitě odstraňteklíčky, a pokud možno nejízet klíčky. Pokud nejsou výhonky odstraněny, jedovatý solanin se hromadí v rostlině, látce, která způsobuje nevolnost, zvracení, žaludek a volné stolice ve velkých dávkách. Kromě toho se otrava projevuje při těžkém dýchání, nerovnoměrné srdeční frekvenci, ztrátě orientace a dokonce i zvýšení tělesné teploty osoby. Je třeba poznamenat, že solanin v malých dávkách - při řádném skladování brambor a během zrání kořenové kultury - slouží jako přirozená ochrana rostlin před parazity. Pokud jde o zelenou barvu hlíz, je to chlorofyl, který podporuje fotosyntézu. A ačkoliv tato látka sama o sobě není škodlivá, ale spíše prospěšná, ale pod vlivem světla, kořenová plodina není pouze zelená z chlorofylu, ale zvoní, že množství solaninu v hlízách také roste. Taková zelenina není vhodná pro jídlo.
Teplota skladování brambor a vlhkost jsou pravidlem čtvrtého
Podmínky skladování brambor předpokládají nejen kvalitní zeleninu, ale i správný teplotní režim.
První věc, kterou je třeba pamatovat, jsou hlízyjinak jsou živými organismy a vědí, jak dýchat. Čím vyšší je teplota vzduchu v úložišti, tím intenzivnější je tento proces. Výsledkem skladování kořenové zeleniny v místnostech se zvýšenou teplotou je mrazivý, pomalý a často naklíčený zeleninový, nevhodný pro spotřebu.
Optimální teplota pro dlouhodobé skladovánísklizeň brambor - 2-3 stupně nad nulou. V zásadě jsou stolní brambory dobře uchovávány a při 4-6 stupních. Ideální vlhkost je 85-90%.
Nízké teploty vedou k aktivní výrobě cukru v bramborách a zmrzlé hlízy mají okouzlující chuť. Vysoké teploty také vedou k rychlému zhoršení zeleniny.
Proč brambory během skladování zabarví uvnitř
Černé hlízy - neštěstí zahradníka. A to je důsledkem nesprávného skladování plodiny.
Zde je několik důvodů, proč brambory během dlouhodobého skladování zabarví:
Špatná ventilace v zásobníku - hlízy se udusíz nahromaděného oxidu uhličitého a vlhkosti. Totéž platí pro výšku košů - neplýtvejte výšku plodiny o více než 1,5 metru, jinak se v hromadě hromadí velké množství oxidu uhličitého a brambory začnou být černé.
Podchlazení zeleniny, prudký pokles teploty skladování a čištění brambor v chladném počasí.
Rychlé ztmavnutí brambor můžesvědčit o tom, že dusíkatá hnojiva byla použita jako hnojivo. A pravděpodobně víte, že přebytek dusičnanů v potravinách je škodlivý pro lidi.
Poškození hlíz, které se mohlo objevit v době sklizně. Je to v těchto třech týdnech, kdy se brambory vysuší před zasíláním na zimu a uzdraví rány, které obdržel.
Nedostatek draslíku v půdě, kde rostlina rostla. Draselná hnojiva, která neobsahují chlor, jim pomohou obohatit půdu během aktivního růstu brambor.
Zde jsou taková jednoduchá tajemství dlouhodobého skladování bramborové sklizně v zimě. Postupujte podle těchto jednoduchých pravidel - a nechte vaše brambory být nejkrásnější!
