Panenky s keramickým povrchem

Nevýhodou Teflonu je to při zahřátí na vysokou teplotu začíná uvolňovat toxické látky, klesá do jídla, které vaříte na teflonové roštu. Proto jsou bezpečnější pánve keramické pánve.

Někdy se nazývají jen keramické pánve na smažení. Ale to neznamená, že jsou zcela vyrobeny z keramiky. Obvykle jsou takové pánve vyrobeny z litého hliníku a jejich povlak (vnější a vnitřní) je vyroben z keramiky. Tam jsou také razítko pánve, ale odlitky jsou vyšší kvality a trvanlivé.

Pánev se ukáže jako vícevrstvá: uprostřed hliníku, nad a pod - keramika. Keramické pánve jsou díky hliníku lehké a keramický povlak neutralizuje negativní vlastnosti tohoto kovu (nízká odolnost proti mechanickému poškození).

Keramická nelepivá vrstva se v různých aspektech liší od teflonového potahu. Za prvé, keramika se nebojí vysokých teplot (tepelná odolnost takové pánve může býtaž 450 stupňů), rychle a rovnoměrně vyhřívaný. Současně se rukojeť pánve během vaření nezohřívá, takže není třeba používat tyčinky.

Za druhé, povrch takových pánví není prakticky pórovitý, je odolnější vůči poškrábání a poškozenínež teflonový povlak. Panvice s keramickým povrchem jsou odolné a mají dlouhou životnost a je velmi snadné se o ně postarat. Jelikož spálené jídlo nelepe na pánvi, po jeho použití stačí k opláchnutí.

Keramické pánve - šetrné k životnímu prostředí, povlak je vyroben z přírodních složek a neobsahuje škodlivé látky. Kromě toho může být keramický potah namalován libovolnou barvou, takže si můžete koupit nejen tradiční černé pánvi, ale řekněme červenou nebo zelenou. Trochu - ale pěkné.

Při vaření na takových pánvích můžetepoužívejte méně oleje než s, například, litinovou pánví. Ale nenechte se zvedat: nelepivý povlak - není zárukou, že v takové pánvi nikdy nic a nic nespálí. Chrání potraviny před spálením, ale smaženou pánev nalepí na něho spálené jídlo. A vůbec nevarujte na keramické pánvi bez tuku.

Samozřejmostí jsou pánve s keramickým povrchem a jejich nedostatky. Takové pánve se obávají náhlých teplotních změn (řekněme, když vylijete studené těstohorká pánev). Zpočátku to může být nepostřehnutelné, ale v průběhu času se v nátěru mohou začít vytvářet mikrotrhlinky. Také keramické pánve jsou extrémně nežádoucí pro mytí v myčce nádobí.

Pokud máte indukční vařič nebo sporákpanel, keramická pánvice, kterou nejste fit: pro vaření na indukčních sporácích potřebujete speciální nádobí s kovovým magnetickým dnem a pro takové pánve je samozřejmě keramika. Další nevýhodou pánve s keramickým povrchem je jejich vysoká cena (v porovnání se stejným teflonem).

Před prvním použitím keramikyPanenky je třeba umýt v teplé vodě mýdlem a osušit měkkou utěrkou. Chcete-li zlepšit vlastnosti protilepení, doporučujeme ho lehce vypálit rostlinným olejem, nicméně doporučujeme přečtěte si pokyny k pánvi, než to uděláte.

Aby se předešlo prudkému poklesu teploty a výskytu mikrotrhlin, je nutno potraviny vyjmout z chladničky asi 15 minut před vařením, aby nebyly příliš chladné. Při vaření je lepší používat nejen kovové, ale i dřevěné, bambusové, silikonové nebo nylonové kuchyňské doplňky: keramický povlak, samozřejmě silnější než teflon, ale je lepší nechat se riskovat ještě jednou.

Průměr hořáku by neměl přesáhnout průměr pánve na smažení. Dávejte pozor na to, aby plameny nebyly příliš silné a "ne olizovaly" strany pánve. Prázdná pánev je dlouhodobě nežádoucí, aby se udržela v ohni.

Po použití pánve s keramickým povlakem ji umyjte měkkou houbou v teplé vodě s bezpečným mycím prostředkem. Nepoužívejte abrazivní čističe, tvrdé houbičky, produkty obsahující kyselinu nebo zásadu, chlor.

Pokud budete dodržovat všechna pravidla, vaše bezpečné a spolehlivé keramickou pánví bude trvat dlouho!