Jak pivo vařit doma?

Pivo Je to jeden z nejoblíbenějších nápojů ve všechsvět je ve velkém sortimentu nabízen v obchodech s potravinami, v barech a restauracích. K dnešnímu dni se stal oblíbeným domácím pivovarem, protože nápoj, připravený ručně, se zdá ještě chutnější! Jak mohu udělat pivo doma?</ p>

Hlavními složkami piva jsou voda, chmel, slad a pivovarské kvasnice. Chcete-li získat vynikající kvalitní nápoj, musíte tyto ingredience řádně připravit. Například, Pivní voda musí být nezbytně měkká. Pokud je voda tvrdá, doporučuje se ji vařit po dobu 30 minut nebo déle.

Chmel pro pivo si můžete koupit nebo připravitsami. Pokud místo šunky roste chmele, a nutně "ženské", pak můžete sbírat a sklízet. Chmel zralý začíná v polovině srpna. Shromážděný chmel by měl být vysušen v dřevěných bednách a rozdrcen, například pod lisem.

Slad - je to naklíčené zrno, může to být ječmen,pšenice, žita. Nejoblíbenější ječný slad. Chcete-li vyrobit pivo doma, můžete použít jednu ze dvou hlavních metod: vařit pivo doma ze sladových výtažků a přímo z obilí. Je poměrně obtížné sladit samy, proto obvykle kupujete hotové pivo pro domácí pivo.

Chcete-li vařit pivo doma ze sladových výtažků, potřebujete velkou kapacitu (25-30 litrů)Příprava mladiny, velké fermentační nádoby s otvorem pro odlučovači vody a jímačem vody, teploměrem, lžíce-míchadlem s dlouhou rukojetí, a násosky pro přetečení piva, pivních lahví s hermeticky kryty (například plasty).

Takže, abyste si vyrobili pivo, musíte nejdříve nalijte 2-3 litry vody do hrnce, přidejte 1 kg cukru a vařte. Pak by měla být nádoba se sladovým výtažkem5-10 minut v horké vodě. V připravené nádobě k fermentaci (je třeba ji sterilizovat), nalijte změkčený sladový výtažek a poté přidejte dříve získaný cukrový sirup. Sterilizovaná lžíce by měla pečlivě umístit sirup s extraktem.

Podle instrukcí, které jsou připojeny k extraktu, potřebujete přidejte ke kontejneru studenou vodu - zpravidla je stále od 20 do 25 litrů. Je lepší poprvé odfiltrovat vodu nebo alespoň nechat ji usadit. Je důležité, aby teplota výsledného roztoku byla optimální pro fermentaci - 18-24 ° C.

Teď je čas začít přidávat kvasnice. Tento proces je od té doby zcela zodpovědnýje na tom, jak dobře pivo musí tát, konečná kvalita nápoje bude záviset. Pivovarské kvasnice jsou obvykle dodávány se sladovým výtažkem.

Chcete-li pivo správně doma, kvasnice musí být nasypána rovnoměrně do moštu, ujistěte se, že se netvoří hrudky. Kromě toho musíte kvasinky přidat rychle, abyste minimalizovali kontakt budoucího piva s okolím.

Po přidání kvasinek, těsně zavřete víko fermentační nádrže, pečlivě se ujistěte, že vzduch nemůžeaby se dostali dovnitř. Poté je třeba nainstalovat hydraulické těsnění - gumová zátka by měla těsně uzavřít otvor ve víku. V hydraulické uzávěrce je nutné nalít studenou vařenou vodu - požadovaná úroveň je obvykle označena značkou.

Dále těsně uzavřeno Kontejner by měl být umístěn v chladné tmavé místnosti - teplota vzduchu by měla být uvnitř18-24 ° C. Pivo musí být stárnuto tak dlouho, jak to vyžaduje typ vyrobeného piva, avšak obvykle to není kratší než 5-8 dní. Neotevírejte víko během fermentace!

Jakmile vyprší požadovaný čas k fermentaci (ukončí se fermentace a bubliny vzduchu přestanou existovat), pivo by mělo být baleno. V této fázi se k pivu přidává chmel - to voní nápoj. Na spodku lahví jsou umístěny nejčerstvější a největší kužely chmele, pak jsou lahve naplněny pivem (až do hrdla láhve, kterou nepotřebujete doplnit asi o 5 cm).

Ve láhvích s pivem pro sekundární fermentační cukr, rychlostí 1,5-2 čajových lžiček na litr. Nejlepší je přidat cukr jako sirup, abyste minimalizovali riziko kontaminace. Po přidání cukru jsou lahve pečlivě utěsněny, protřepávány a umístěny na chladném místě po dobu 1-2 týdnů pro post-fermentaci a zrání.

Po 2 týdnech nebo dokonce měsících (čím déle pivo dozráva, tím lépe) může být domácí pivo spotřebováno.