Dekorace slavnostních jídel

Obvykle je dekorace slavnostních jídel omezena na zdobení dezertů. To je pochopitelné, protože zdobí dort nebo koláčmnohem jednodušší, než jakékoliv jiné misce: k dispozici smetanu, moučkový, čokoláda, tmelu, různé kropení ... Jediný dezert se obvykle podává na konci jídla, aby se zálivka nestačí vytvořit sváteční náladu. Proto stojí za to přemýšlet o zdobení všechny pokrmy, nebo alespoň více.

Dekorace slavnostních jídel podléhá určitým pravidlům. Za prvé, výrobky používané k zdobenípokrmy, by měly být kombinovány s ochutnávkou. Za druhé, překážka s výzdobou není nutná: pokrmy vypadají atraktivnější nikoliv na úkor počtu ozdob, ale díky jasné barvě. Za třetí, dekorace by neměly soutěžit, pokud jde o jasnost s pokrmy: pokud vyzdobíte nádobí, nádobí by mělo být co nejvíce neutrální.

Dekorace slavnostních jídel se často provádí ovoce a zeleniny v řezbářské technice. Jasná barva ovoce a zeleniny je povinnáupozorní na vaše jídlo. Vypadá to hezky, jako dekorace světlé šťavnaté zelená, oranžová mrkev, červená rajčata, zelené okurky, zelené, červené, žluté a oranžové papriky ... Z nich je možné řezat jednoduché postavy, a to je možné, aby se skutečné umělecká díla. Jako příklad, můžete vidět náš master class o tom, jak listové růžice okurky a mrkve.

Mimochodem, můžete kombinovat dekoraci slavnostních jídel s přípravou porcí salátů a občerstvení. Porce koše zeleniny a ovoce krásně vypadající a ideální proslavnostní bufetový stůl. Můžete ukládat polovinu rajčat, papriky, avokáda nebo dokonce ananasu se salátem. Používáte-li avokádo, mějte na paměti, že jeho tělo je ve vzduchu tmavé, a proto by mělo být posypáno citrónovou šťávou.

Ovocné saláty lze umístit v řezaném ananasu, koše z pomerančové kůry nebo kousky grapefruitu, "papáje". Velmi originální vzhled želé "citrusové lobule". Nakrájejte pomeranče na polovinu, odstraňte dužinu, zalijeme želé kůry, a když ztvrdne, snížit želé ve slupce na plátky, a tak sloužit.

Z vycpaných rajčat můžete dělat legrační "létat agarický". Chcete-li to provést, nakrájejte "uzávěr" z rajčete, vyjměte dužinu a zeleninu se zeleninou se salátem. Poté položte "čepici" lehce šikmo a udělejte na něm štipce majonézy nebo zakysané smetany. Také z vycpaných rajčat vyjde krásné tulipány. Nakrájejte vrcholky podlhovastých rajčat křupavých, naplňte rajčata a položte je na misku, simulující kytici tulipánů (stonky z zelené cibule).

Často se dělá dekorace slavnostních jídel vařené vejce. Jejich kouzlo spočívá v tom, že bílkovina může být zbarvena v různých barvách například pomocí červené řepy zelí, mrkve, červené zelí nebo potravinářských barviv. Můžete například udělat vajíčka legrační žáby. Chcete-li to udělat, v akutní části vajíčka je třeba udělatvýstřih - "ústa" - a vložte do něj "jazyk" z kůry rajčete. Z pupenů karafiátů, oči, a nohy mohou být vystřiženy z okurky kůry. Spusťte spodní část vajíčka tak, aby žáby byly stabilnější.

Podobným principem lze provést králíků nebo myší. Uši jsou vyrobeny z kusů bílkovin a vkládány do malého řezu v úzké části vajíčka, oči jsou kresleny kečupem a knír s hořčicí. A z vajec a rajčat mohou být vyrobeny houby. Horní a spodní část vajíčka nakrájíme trochu (prostabilita). Nakrájejte rajčata na poloviny, oškrábejte drť a položte "klobouk" z rajčete na "nohu" vejce a nakreslete pražce s kyselou smetanou nebo majonézou.

Saláty mohou být vyzdobeny strouhaného proteinu. Pokud ji nastrouháme na hrubém struhadle, můžete vyložit „pupeny“ proteinu, a petržel, kopr a ostatní zelené - stonky, dostat zálivka v podobě kytice. A „mimóza“ salát mohou být zdobené Mimosa květinyVyrobený z zelené a strouhanými žloutky. Salát sám v tomto případě je lepší posypat strouhaným protein se žlutými květy „“ No to stálo.

Vypadá krásně výzdobě slavnostní pokrmy v podobě růží. Růže může být vyrobena z tenkých plátkůRed ryby, citron, sýr, šunka a nakládaný zázvor. Vypadá pěkně a růže řez od olej je lepší ji řezat dopředu, dát do lednice, a těsně před podáváním ozdobit talíř. Zdobí kartu v hodnotě pokrmy, které mají jíst okamžitě, protože Rose může začít mizet v teplé místnosti.

Jako dekorace slavnostní pokrmy mohou být vyrobeny z oliv, sušené ovoce, s použitím různých omáček. Existuje spousta možností, hlavní věcí je použití imaginace a pak bude váš nový rok stůl nejkrásnější!