Formy na masticu s vlastními rukama, foto: mistrovská třída na výrobu ozdob z mastic, heřmánek a pivoňka z mastic
Všechny cukrářské výrobky by se neměly lišitjen příjemnou chutí, ale také atraktivní vzhled. Dnes je oblíbený dekorativní prvek v cukrárně považován za speciální sladký tmel. Na fotografii a videu na webu naleznete mnoho různých dekorací. S vlastními rukama připravujete různé girlandy, květiny, vzory a korálky pro dort, můžete mít doma, mít určité ingredience a nástroje pro modelování předmětů z mastic.
Celý výrobní proces je jednoduchý: Je nutné postupovat podle receptů a master tříd krok za krokem. Vyrovnat se s modelováním květin a košů z masticu může dokonce i člověk, který to poprvé udělá a nespecializuje se na vaření kulinářských mistrovských děl.
Formy pro tmel: typy forem a užitečné tipy
Kdy bylo rozhodnuto o dekoraci přípravu cukrovinekjako jsou například fialky, vlčí máky, hortenzie, lilie a růže, musíte nejprve vidět nejrůznější mistrovské třídy, naučit se nuance při práci s daným materiálem.
Při přípravě sladké dekorace v barvěprovedení by mělo zajistit rovnoměrné rozložení barev, a pro to, že je nutné zavést potravinové barvivo v kroku míchání složek. Pokud chcete, jako barvivo lze použít přírodní produkty, jako jsou džusy jasných zeleniny.
Mastik může stát velmi dlouho bez ztrátyjejich chuťové vlastnosti (asi 3 měsíce), pokud jsou řádně skladovány - mírná vlhkost a teplota, ne více než 20 stupňů nad nulou, ale ne méně než +10. Pro lepší rozvinutí cukrářského materiálu by měl být produkt lehce zahřátý a pro pevnost obrázků je třeba připravit masti na bázi marcipánu nebo tlustého krému.
Pro usnadnění přípravy sladkostí je mnohopoužití speciálních forem. Tyto nástroje pomáhají rychle vytvářet krásné květiny z marcipánu - lilie, růže, pivoňky. Mezi hlavní rozlišujeme následující:
Pro trojrozměrné postavy - formy označované jako formy.
Zvláštní formulář, pomocí kterého můžete vytlačit plochý prvek (květina nebo písmena) - píst.
Stylusové tyčinky se používají k opravě nedostatků na hotovém výrobku.
Šablony pro prvky malé velikosti.
Každá forma je užitečná jako zkušená a začátečníková hosteska, která chce vařit vlastními silami, a to nejen chutný, ale i velkolepý dezert.
Košík vyrobený z masti: hlavní výrobní třída
Pro výrobu košů se doporučuje provéstčokoládový tmel nebo tmel na bázi marshmallow marshmallow. Produkt vypadá působivě nejen na fotografii, ale ve skutečnosti je to skutečná dekorace slavnostního stolu.
Materiál se válí pomocí dlouhého pravítkajakoukoliv tloušťku, aby se dosáhl přesného průměru každé složky. Je třeba poznamenat, že počet svazků by měl být vyrovnaný. Tkaní je nezbytné, rozdělíme originální koláč vizuálně na 4 části a poté pracujeme s každým samostatně. Nejdéle je "zabalit" celý koláč kolem obvodu a poté střídavě projít horizontální prameny pod každou svislou částí, maskování konců.
Pokud je koš plánován, měl by býtpřipevněte po aplikaci ovoce nebo květin do koše. Rukojeť může být vyrobena pomocí drátu, na němž je tkaný závit. Pokud není k dispozici dostatek času na tkaní košíku, můžete vynechat proces "kroucení" svazků a dělat totéž, ale z pásů, které se vzácně střídají.
Pivoňka a heřmánek z masticu: instrukce krok za krokem
Krok za krokem módní pivoňky aHeřmánek pro dort je možný, pomocí tmelu na bázi mokré marshmallow, výhodou použití jsou plasticity a jednoduchost vaření i ty nejjemnější prvky - petaly. Budete potřebovat válec, speciální formy nebo formy určené pro košíčky, kartáč, tvarky ve tvaru srdce a květ na sušenky. Hlavní třída zahrnuje následující fáze:
Cukrová tmely se rozetou v tenké vrstvě a pomocí formy se obrobek budoucí pivoňky vyřízne.
Okraje musí být zvlněné a tenčí ve srovnání se středem.
Několik podobných obrobků různých velikostí se vyrábí a doba se vysuší.
Nejmenší ze všech výsledných polotovarů by měla být umístěna v největší.
Jeden okvětní lístek ze všech polotovarů musí být zkroucený do tuby a vložen přes malý.
Pečlivě kombinujte všechny zbývající okvětní lístky v jednom květu. K udržení struktury dobře musí být každý prvek navlhčen vodou.
Tímto principem můžete udělat několik desítek pionů, například pro květinový koš.
Camomiles jsou trochu jednodušší, ale mastic je také vybrán z marshmallow. Pomocí žlutého barviva můžete dostat uprostřed květiny a pomocí zelené - okvětní lístky.
Materiál je vytažený, hrnky jsou vyříznutyjakýkoliv průměr. Poté se na plátky vytvoří speciální nástroj nebo nůž z plastu, který se nakreslí. V každém okvětní lístku je třeba vytvořit mělké řezy, aby se dosáhlo objemového efektu. Připojte kruhové centrum, vyříznuté z formace, s okvětními lístky, pomocí vody. Poté jsou listy odpovídajícího tvaru vyrobeny podobným způsobem.
Nejjednodušší možností je zakoupit hotový tvar pro vytlačování plochých prvků. V tomto případě se heřmánek získá velmi rychle.
