Nastavení tabulky

Co je důležité vědět o pravidlech rozvržení tabulky?

Tabulka je nastavena na pokrytí ubrus. Při vážných příležitostech bílážehličený a pokosený ubrus. Můžete také vzít obyčejný barevný ubrus, harmonizující s nástroji. Pod ubrusem je položena čistá tkanina nebo olejová tkanina, která chrání leštěný povrch stolu. Ubrus by neměl být příliš krátký nebo příliš dlouhý, jeho rohy musí zakrývat nohy stolu.

Metody umístění příborů a nádobí závisí na typu recepce:

• jídelní stůl


• studený (snack) stůl


• čaj nebo konferenční stolek


• Bufetový stůl (švédský, bufetový nebo koktejlový bufet)

Stravovací stůl je obvykle servírován jako prvníněkolik studených předkrmů, pak broth nebo polévka, a pak - horké jídlo, na konci recepce podávané dezert. Studený stůl je omezen pouze na občerstvení a dezert, pro čaj nebo kávu se podává jen dezert.

Bufetový stůl se liší od všech ostatních typů přijetíZa prvé, skutečnost, že hosté sedí u stolu, a pokud je to nutné, přijít na něj a získat správné množství jídla. Pro tento druh recepce se tabulka nevztahuje na každého hosta, všechny pokrmy, hlavně občerstvení a nápoje, se nacházejí na vysokém stole.

Přestože způsoby obsluhy tabulky pro různé typy recepcí jsou různé, existuje však několik obecných pravidel.

Desky je nutné zlikvidovat několikcentimetrů od okraje stolu. Velký malý talíř pro horkou sadu pro každého hosta, dát na něj deska. Aby nedošlo k sklouznutí destičky, můžete pod ním umístit látku nebo papírovou ubrousku. Vlevo od jídelny je umístěn štít (pro chléb), ve vzdálenosti 5-15 cm. Pokud se olej přivádí k chlebu, pak vedle pirozské desky položte malý nůž na olej.

Po vložení desek přejděte na porce příbory. Zařízení - nože, vidličky, lžíce - to je nutnéZařídit tak: pro základní desky by zařízení měla být nejblíže desce. Nože jsou umístěny vpravo, vidlice jsou vlevo. Vidlice vypadají "špičatě" nahoru, nože jsou otočeny ostrou stranou na desku.

Pokud je k dispozici první jídlo, pak polévka lžíce by měl být umístěn vedle nože, hubnout nahoru. Při servírování rybích pokrmů se stůl podává s vidličkou a rybím nožem, přičemž je umístí mezi stůl a vidličky a nože. Vidlička a nůž jsou vždy daleko od nádobí.

Vzdálenost mezi příbory by měla být malá - jen asi 1 cm. Z okraje stolu musí být rukojeti spotřebičů ve stejné vzdálenosti jako desky.

Pořádání jídel pro nápoje také vyžaduje dodržování pravidel. Pokud se na stůl podává pouze voda (minerální, sýtené) nebo džus, pak sklenice nebo sklenice by měla být umístěna za deskou každého hosta, se středem nebo mírně doprava. Miska na alkoholické nápoje by měla být umístěna vedle sklenice vody, napravo od ní. Počet jídel závisí současně na množství horkých nápojů dodaných do stolu.

Pro každý nápoj své vlastní pokrmy: sklenice, vysoké nebo nízké sklo a tak dále. Vyhoďte nádobí na nápoje v souladu s pokrmem, na které budou tyto nápoje dodávány. Čím později je jídlo podáno - tím bližší by měl být pokrm pro příslušný nápoj hostované nádobí.

Utírá - Požadovaný atribut rozvržení tabulky. Každému hostu se na jeho desce podávají ubrousky. Existuje mnoho způsobů, jak dekorativní skládat ubrousky: můžete jim předat dekorativní prsten, můžete je skládat trojúhelníkem nebo čtvercem, "růže" atd. Papírové ubrousky jsou obvykle umístěny ve speciálních ubrouscích.

Ozdobte sváteční tabulku a následně květy nebo ovoce. V závislosti na ročním období mohou být květiny nahrazeny kompozicí smrkových nebo borovicových větví v zimě z dekorativních větví stromů - na podzim. Květiny by měly být umístěny v ne příliš vysokých vázách, aby nezatmívali hosty.

Krásně servírovaný stůl vypadá chutně,vytváří zvláštní, slavnostní atmosféru, proč i hosté a jejich hosté budou s dovolenou spokojeni a dlouho si uchovávají nejteplejší a nejjasnější vzpomínky na tuto dovolenou.